非常麻辣非常誘惑：水煮魚片（圖）

今天中午的對話記錄

我：“老公，晚上想吃啥？”

小凱同學：“想吃。。。”

我：“不許說水煮魚！”

小凱同學：“好吧，那吃。。。”

我：“不許說水煮牛肉！”

小凱同學：“好吧，那吃。。。”

我：“不許說酸辣粉！”

小凱同學：“那。。。老婆你不用等我吃飯了。。。”

小凱同學遂被暴扁。。。



到底是四川人，到哪裏都改不了麻辣的嗜好 ，那就做水煮魚吧，安撫這個男人的胃的同時，也把他的心牢牢抓住，嗬嗬。。。


原料：

1磅魚片（羅非魚）
1把青菜
2大勺料酒
1小勺生薑粉
2大勺澱粉
1小塊薑切片
3瓣兒蒜切片
3根蔥（蔥白切段，蔥葉切成蔥花）
1把幹辣椒切碎
2大勺郫縣豆瓣醬
1小把香菜
1小把花椒
1小勺白糖
2罐雞湯（味道的關鍵，最好不要用水代替）
色拉油，鹽和醬油適量

做法：

把魚切成薄片


魚片用澱粉，料酒和生薑粉醃兩個小時以上，也可以放冰箱過夜。





青菜炒好，鋪在碗底。一激動就給拍糊了。



鍋裏放油，爆香蔥段，薑蒜片和花椒



然後下豆瓣醬，炒出紅油



下雞湯，並且下鹽，醬油和白糖調味。（注意：如果雞湯是已經加過鹽的話，要注意少放鹽和醬油。）



雞湯燒開後下醃好的魚片，劃開。



在另外一個鍋裏，燒熱油，把幹辣椒碎慢慢地炒出紅油，澆在香菜和蔥花上麵即可。




以前貼過的姊妹篇：水煮牛肉的誘惑，你抵擋得了嗎？




更多美食，請到小小的窩轉轉：

[77寶貝]

天哪，MM不要對小凱太好啊~~我代表女人（Yes,women!）嫉妒小凱同學~~！

[貼心寶貝]

出手不凡啊！老四川臥底的？