為愛走天涯

為愛走天涯，是每個擁有愛情的女人心甘情願做的事情。戀了愛，結了婚，一起飛翔，一起慢慢變老，是多麽浪漫的事情。

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為愛走天涯 (熱門博主)

給我悄悄話

博客訪問：

聊解鄉愁，自己動手做五仁月餅和豆沙月餅（組圖）

(2007-09-06 08:14:00) 下一個

時間過的真快，一年一度的中秋節又要到了。

突然非常非常的想吃月餅，想做月餅。自己也覺得好笑，以前在國內的時候，是不愛吃這個東西的，生活好過了，油乎乎的月餅不太受歡迎了，家裏每年八月十五前後的月餅大多數要很久很久才能吃完。

在國內的時候，向往的是肯德基麥當勞裏香噴噴的炸雞塊和漢堡包，向往的是必勝客的又大又圓的比薩餅，如今出了國，又重新懷念起家鄉街頭巷尾各式各樣的小吃來。

有人說，出了國反倒更愛國了。

這話不假。如今的我，懷念家鄉的一草一木，夢裏回家的次數越來越多。一縷鄉愁，飄飄蕩蕩，才下眉頭，又上心頭。

做幾個月餅，看看能不能找到記憶中兒時的味道？

用了愛廚JJ的方子 http://web.wenxuecity.com/BBSView.php?SubID=cooking&MsgID=472418 , 順便給愛廚JJ交作業。

廣式愛廚JJ的月餅方子：

餅皮：
低筋麵粉100g，轉化糖漿 75g，花生油30g，鹼水半小匙，鹽少許。
低筋麵粉50g，花生油10g。
蛋黃液：隻取蛋黃，攪散之後直接刷，如果太稠，可以加幾滴油進去稀釋。
做法：　
1. 製作餅皮：
混合轉化糖漿75g、花生油30g、鹼水與鹽，攪拌均勻之後，倒入低筋麵粉100g拌勻成團狀，覆蓋保鮮膜，靜置1小時。再加入低筋麵粉50g，並加入花生油10g，揉勻即可。
2. 烤箱預熱至160 C/ 325 F。取一份餡料，包入鹹蛋黃，收口搓圓之後，取餅皮麵糰一份，搓圓壓扁成圓片狀，放入餡料，一邊推薄餅皮、一邊用虎口收攏開口。然後在表麵薄薄地撲上一層麵粉，放入壓模中壓緊，扣出。排在烤盤上，先放入烤箱烤焙6分鐘，取出，刷上蛋黃液，放回烤箱繼續烘烤約15分鐘直到上色。
3. 取出之後，靜置待涼，放入密閉袋或盒子中，放置1~2天回油之後就可以食用。

媽媽和舅舅給買的月餅模子，千裏迢迢的寄過來的，異常的珍惜。