據說，要先學會留住他的胃… （組圖）

	今天才忽然悟出家常菜的含義, 不就是家裏常常吃的菜嘛！既然常常吃，就一定有其獨特的魅力所在，才能成為家常菜。       蘿卜燉牛腩，便是其中之一。印象中，家裏吃蘿卜燉牛腩的時候，常常是冬天。外婆在陽台上支起個小火爐子，上麵架著一個小沙鍋，就那麽小小的炭火暖暖的燉著鍋裏的牛腩，肉香四溢。       小姨總不會忘了提醒我們：“冬吃蘿卜夏吃薑，不用找醫生開藥方。”不管是火鍋還是做菜，冬天裏蘿卜是必不可少的常備菜。兩廣地區的人們大多都懂一些食療食補的常識。的確，家裏的人很少生病，想來跟飲食也有莫大的關係。       上學到了北京以後，牛腩就難覓蹤影了。隻有在放假回家的時候方能大快朵頤。到美國的小鎮上學後就沒有再見過牛腩了。在我快要把它忘掉了的時候，老公畢業了並且拿到了另外一個學校的獎學金，我們搬到了亞特蘭大。       搬家後那股高興勁兒就不用提了，好多中國韓國超市啊，居然有芋頭！居然有空心菜！居然還有西洋菜！居然有那麽多好東西！再也不用開車來回160多邁上亞洲店了！       餐桌上的花樣自然而然的多起來了，老公的肚子也自然而然的大起來了，哈哈！       再然後，老公換了學校，隔得很遠，一個月裏隻能見上一兩麵。分開後老公第一次回來看我的時候，居然沒顧上跟我說幾句話，就一頭紮進飯菜堆狂吃了一頓，吃完了抹抹嘴說：“好久沒有吃到這麽好吃的飯了。”要知道，當時僅僅分開了兩個禮拜啊！       當時挺心疼的，後來一想又樂了，這個男人的胃已經被抓得牢牢的啦！       掃盲版的菜譜是給老公準備的，方便他在老婆不在身邊的時候也可以吃到熟悉的菜。       蘿卜一根，牛腩一盒，醬油少許，醋少許，料酒少許，薑一塊，糖一兩勺。       牛腩飛水五分鍾，撈出來後放水龍頭下衝幹淨，另外在鍋裏加足水，放入牛腩，醬油，料酒，醋，薑和糖。 大火燒開後轉小火燉兩個小時，起鍋前十五分鍾再轉大火並放入蘿卜即可。             我分別用高壓鍋和普通鍋作過，事實證明小火燉出來的是最好吃的。       沒啥技術含量的香辣烤土豆。土豆切塊，撒上橄欖油，胡椒粉，辣椒粉和鹽，烤箱375度烤四十分鍾就好了。簡單方便，但味道很好。 再臭美一下。 海米冬瓜       這個也很簡單，冬瓜切成塊，海米洗幹淨，鍋裏燒熱油把海米扔下去炒香，放入冬瓜炒一炒，加水沒過冬瓜，放鹽，燒到冬瓜透明了就好。 跟五月紅jj 學的酸菜。在此謝過五月紅jj。 酸菜炒肉片 辣子雞       做的沒有老公做得好，人家可是地道的四川人呐！這個不寫了，地球人都會做。       說到四川人，想起老工的一個趣事來。上個星期突然忽發奇想要做四川泡菜，小凱是四川人，沒吃過豬肉也見過豬跑啊，所以給他打電話問泡點什麽菜最好。提起泡菜，小凱根打開了話匣子似的說個不停，要這樣要那樣，特別提醒我還要放點兒辣椒下去一起泡。       我：“辣椒是要用幹辣椒嗎？”       小凱：“不用幹辣椒，要泡活的！”       我：“……？！泡活的？這個，也太殘忍了吧！……辣椒活的時候長啥樣？！…… 還有，辣椒是啥時候去世的？！”       以上家常菜都屬於掃盲版，要真正做到色香味俱全的，請參考其他私房高手的菜譜。