美味釀豆腐 (圖)

      昨天去town裏新開張的一家中國店買菜，居然看到有油豆腐賣，哈哈，撿到寶了，趕緊買了一包，跟老公說：“明天給你做個好吃的東西。”

      釀豆腐在老家其實叫豆腐釀，逢年過節餐桌上常常能看到它們憨厚的身影。

      做法不難，但要費點時間。

      原材料：油豆腐一包，肉末半磅，香菇一小把泡開，蔥薑少許剁成末，荸薺一小盒剁碎，料酒一小勺，雞精一小勺，香油兩勺，醬油，糖，鹽少許，1.5 杯糯米事先泡三小時以上。

      在一個大碗裏放入肉末，荸薺，香油，醬油，糖，蔥薑末，料酒，雞精，攪勻。香菇剁細後一同加入攪勻，最後加入糯米和鹽調味。鹹度要比餃子餡稍為鹹一點。

      給每個油豆腐開個小口子，把裏麵的瓤掏空，再把調好的糯米肉餡釀入即可。

      在鍋裏加水沒過油豆腐，大火燒開後轉中火35 到40 分鍾就好了。

      糯米香菇荸薺的香味非常奇妙的糅合在一起，不油不膩，非常好吃。

      做了一大鍋，我們兩個人一頓就一掃而空。其實吃到一半的時候就已經飽了，實在是因為好吃舍不得停下來，結果兩個人捧著圓鼓鼓的肚子動彈不得。

     蠟筆小凱捧著圓鼓鼓的肚子安慰自己說：“啥都能吃虧，就隻有吃的不能吃虧。哈哈，今天沒吃虧。”