為什麽月餅是硬的?

經常潛水, 看著大家都忙和著做月餅迎中秋, 昨晚忍不住也試了一下.

餡是用的五仁的(walnut, pecan, 花生, 芝麻, 曲齊餅-實在沒另一仁了, 算一個吧. 用磨咖啡的分多次打碎, 加一點糖, 加一個蛋清, 拌勻, 捏成一個個球備用)

餅皮用的是毛毛媽的配方, 但是沒有記下時間, 烤了大約25分鍾@350F, LG加的蛋清, 問我蛋黃怎麽辦, 我隨口說扔了. 月餅烤上了, 打掃戰場, 把垃圾都倒了, 回來看看烤的怎麽樣了, 忽然想起要抹蛋黃液, 哎, 都已進垃圾桶, 就沒抹. 看我做的…



猜猜是什麽模子做的. 翻遍了廚房也沒有一個合適的, 無奈之下, 讓LG剪了一個礦泉水的瓶底當模子了.

今天早上嚐了一下, 這是啥月餅, 硬幫幫的, 失敗了….. LG竟然吃了三個, 還說好吃, 說象小時候吃的”回餅”,不知道是什麽東東.

請問大家烤完後的月餅是硬的還是軟的? 難道回油後就軟了? xiexie