| 三哥今天的飛機酒回過了，臨行前來我的圈吃了頓飯。偶像來家裏吃飯對我來說還是很有壓力的：nsan可是吃的行家啊～做不好豈不砸了咱廚房的牌子？推敲了很長時間的菜譜～準備了兩個晚上，看來三哥吃得還是比較滿意得。同行的collen吃的很靦腆，沒有三哥和我吃得那麽豪爽~嗬嗬。啤酒下肚，話匣子也開了~亂七八糟也就聊開了~很開心，很愜意。
先給nsan一個特寫～
同行美女collen
今天的主廚：我（穿著背心就上陣了，太tnnd熱了）
窗外太陽火辣辣的，廚房在烤箱以及陽光的關照下已經變成了桑拿房～
製作時的一張特寫
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天氣太熱了~做完之後已經一身大汗~
拍照的時候已經力不從心了~隻能吆喝著三哥用我的傻瓜機器哢嚓了幾張出來~ 今天的菜品：
涼拌土豆絲做法很簡單，切絲在開水中焯一下，過冷水瀝幹，加入鹽，花椒油，辣椒油，香醋。烤雞花了一定得時間，上次醃叉燒剩下得醬醃漬了整整一個禮拜～充分入味了～中火烤炙了一個半小時～粉蒸排骨我以前得帖子介紹過詳細做法，這裏就不提及了：）
想著重推薦一下秘製幹燒蝦。我在幹燒明蝦的做法得基礎上做了改進：把蟹肉從蟹殼中剔出，然後把蝦殼蟹殼一起入滾水中煮成鮮湯。幹燒汁是用番茄醬，少量糖，鮮蟹肉（剔出來的），一勺黑莓醬，少量鹽一起在熱鍋中炒製出來得～製作是把去皮得大蝦仁沾上雞蛋液過溫油撈出瀝幹，炒鍋中放入油，下入豆瓣醬，炒出紅油。加入大量蔥酸末和少量薑末，攪拌均勻。然後到入先前熬好得幹燒醬，不停攪拌，放入蝦仁，攪拌，加入水澱粉，顛勺，點入明油，出鍋～！ 這道菜可謂是原湯化原食：蝦蟹殼煮製得鮮湯調成得幹燒醬和豆瓣醬得濃重味道合而為一，其間還隱約帶著淡淡得莓香。淡淡得辣味，回味悠長得醬味，正好得甜度，還有蝦的鮮嫩綜合在一起。這道菜得到了三哥得認可～看來沒白琢磨～嗬嗬 行了～肉麻的話就不說了，全在酒裏。 哥們祝你一路平安～事業有成～
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