寧波年糕--簡單記幾筆

看到網友寫年糕，描述的細節來看，肯定是寧波年糕，不禁想起自己的經曆。

父母都是寧波人，所以，雖然我們家在南京，家裏在飲食上有很多寧波元素，我最喜歡的，年糕是之一。回國到南京，開始買年糕，看到標榜的都是“寧波年糕”，可是買來後跟當年的，非常不一樣了，首先料不如過去了，軟軟的，過去的是硬的，需要水泡一夜才能切，現在的，買來就能切。另外，顏色看著就不對，發黃，過去是白的。真正的寧波年糕，應該是米粉作的，現在的就不知道了。

我們家，過去過年，除夕年夜飯炒年糕是必備的，韭黃肉絲炒年糕，說句上海話，嚇嗲。平時年糕湯，青菜年糕湯，雪裏紅年糕湯，肉絲炒年糕，等等等等，想著都流口水。。。。

寧波年糕是之一，那麽寧波湯團當仁不讓的是之二，這是大年初一早上吃的，也是招待拜年客人的，現在遇到一些老人，回憶起父母，總是會提到，春節到我們家，母親總是燒寧波湯團。年三十吃完年夜飯，全家坐到電視機前看春節晚會，母親就在沙發前放張幾桌，邊看邊準備，米粉，黑洋素，板油，豆沙等等。那年代，豬油是好東西，買來板油還要把裏麵一絲絲的什麽東西給剔掉，然後與黑洋素揉在一起，作出芝麻餡，豆沙餡的不如芝麻的受歡迎，湯團出鍋，透過雪白的米粉包裹，隱隱能看到裏麵的餡。

[Tina_芬蘭]

我們九頭鳥也吃年糕，不過好像更愛糍粑，也是那種糯米做的，要在石槽裏一次次捶打成泥，烤出來或炸出來後蘸點白糖吃，我自己對糍粑好像一般般，我媽媽更喜歡吃。我對糯米是極其鍾愛的，我現在還經常做燒麥和珍珠丸子，但我這邊沒有像樣的中超，那種很粘糯的糯米不好找，泰國糯米好像總差點意思。。。。。