餃子（下）“先把水燒上。”關飛進了廚房後發了第一個指令。在楚女士目瞪口呆的神情麵前，關飛抓一把土豆澱粉，兩把小麥麵粉，用熱水混合，兩下揉成麵團。拿起一塊雞胸脯肉，刀背啪啪拍鬆。十字花切成肉丁，拌入料酒熟油老抽香醋胡椒糖鹽澱粉。拿起三個褐色的布爾班克土豆。一把快刀在手，土豆飛旋，幾秒鍾後一條完整的土豆皮旋落下來。純黃如玉的土豆一[閱讀全文]
你不知道的紐約
帶你去一個你不知道的紐約。。。
博文
(2018-02-27 07:01:38)
餃子（下）“先把水燒上。”關飛進了廚房後發了第一個指令。在楚女士目瞪口呆的神情麵前，關飛抓一把土豆澱粉，兩把小麥麵粉，用熱水混合，兩下揉成麵團。拿起一塊雞胸脯肉，刀背啪啪拍鬆。十字花切成肉丁，拌入料酒熟油老抽香醋胡椒糖鹽澱粉。拿起三個褐色的布爾班克土豆。一把快刀在手，土豆飛旋，幾秒鍾後一條完整的土豆皮旋落下來。純黃如玉的土豆一[閱讀全文]
(2018-02-21 06:52:08)
餃子（上）關飛是我讀研究生時好友的室友。他是個北方漢子，麵如重棗，蠶眉鳳眼，燕頷虎須，聲若巨雷。身高數尺，脖子下麵都是腰。數載寒窗，大家畢業後找到工作在美國各奔東西兩岸。得了分子生物學博士的關飛卻沒有落入俗套。他回了國，跟著一個在電線杆上認識的老軍醫學習祖傳治療癌症的中藥秘方。一年後秋天的一個下午，住在紐約的我接到好友的電話，說關[閱讀全文]
(2018-02-06 07:19:17)
北京烤鴨 裸露的燈泡。 一無遮蔽的光噴灑在下方一塊色如古舊黃玉的砧板上，板上橫著一隻剛出爐的烤鴨，彌漫著金色的光芒。三十分鍾、三百度高溫的烤製瀝盡了鴨子表麵的脂肪，化為一層晶瑩剔透、油酥焦香的脆殼，宛如古時武士披掛的黃金鎧甲。 一把飽蘸香油的刷子攥在一隻青筋暴露的大手中，圓潤而光滑地有條不紊地刷在鴨子表麵。滾燙的葷素油氣蒸騰起[閱讀全文]
(2018-01-23 08:22:29)
排骨年糕 這曾經是個奇怪的店。 從繁華的街道走進狹窄的店麵。沒有店堂。 沿著昏暗的台階往下走。進入一個很多年前挖的的防空洞。拐幾個彎，到了城市的一所著名中學的地下五米的空間，這是飯店的店堂。 走進低矮的店堂裏是一種奇特的感覺。所有的房頂和牆都是白色，當然沒有窗，隻有明亮的日光燈。封閉的空間裏充滿了麵粉包裹的排骨在油裏翻炸的味道、[閱讀全文]
(2018-01-16 07:12:32)
尖椒鑲肉（下） 什麽？！我和小西同時大驚失色。 你有未婚夫？！小西大聲吼道，帶著憤怒。 他不是來吃飯的吧？我小聲問道，帶著希望。 茫然、內疚、羞愧、驚慌的表情像各色顏料擠在雅惠美麗的臉上，五彩繽紛。然後像荒野的風帶走粒粒細沙，她的臉逐漸恢複了平靜。 你們快離開！她平靜地說。 不！我和小西同時說道。他憤怒地看著雅惠，像要撲上去把[閱讀全文]
(2018-01-09 05:32:07)
尖椒鑲肉（上） 小西是我在美國讀研究生的朋友。 他從來不做飯，一天三頓都是快餐或在別人家蹭著吃，但他在學校好手如雲的烹調界卻是個傳奇人物：因為他隻做一個菜：尖椒鑲肉。 沒有多少人吃過那個菜，但是在校園聚餐、野外燒烤中，總有人說起吃過的那個菜。那種滿臉媚態，無恥地咽著口水的樣子給人以很多旖旎的想象空間： 那個墨西哥尖椒，像一條火蛇[閱讀全文]
(2017-12-21 06:09:34)
地鐵故事 生活不是你在哪裏上車，而是你要去哪裏。 夏普頓牧師 油漆桶 每年有17.6億的人乘坐紐約地鐵。大家公認D線最髒，L線最幹淨 上班的早晨。 在地鐵換車時遇見同事。招呼後並肩立著等車。站台上站滿了人。看來車子已經很久沒來了。每個人都一聲不響，默默地等待。 哎……同事用胖手肘杵了杵我：你看！ 我順著她的視線看去，前方是各[閱讀全文]
(2017-12-12 07:00:09)
年糕 小時，年糕總在天轉涼的時候才有的。 下午放學，背著書包跑過路邊堆積的金黃落葉。巷子裏落滿陽光，安靜空寂。 奶奶說年糕來了。趕緊放下書包，走到巷口的米店裏抱回沉重的年糕。它們交錯搭成正方形，依舊溫和柔軟。跑回家馬上掰下一條。奶奶給一小碗，裏麵放著些微的紅糖，沾著吃，邊看著從同學那裏借來的小人書。 院子的角落有一個洗淨的青色[閱讀全文]
(2017-12-05 06:55:51)
香榧子 某些特殊的吃食，吃的是一種儀式和程序。 久練成巧的眼花繚亂，不經意的熟練默契，像白色背景上的紅色剪紙，精細而微妙。光滑的過度，意想不到的轉折，帶著顏色和氣味、溫度和氣氛。 依稀的景色，熟識的友人，對話的片段，隨意的手勢，無聲的舒適，如斑駁而細碎的光與影，留在了日後漸漸泛黃的歲月相紙上。 香榧子的記憶一直和杭州連在一[閱讀全文]
(2017-11-28 06:37:22)
三叔 爸媽叫他三叔。但我不記得叫過他一次。 他是個沉默的男子。黝黑的臉龐布滿深刻的皺紋，幾近全白的短發，行動輕微謹慎，臉上總是帶著小心而謙卑的笑容，就是對我們小孩也是這樣。 很多年以後我才意識到：那是多年呆在監獄和勞改農場養成的習慣。 小時的我不知道他是幹什麽的。但從他的穿著和鞋子應該是沉重而肮髒的體力活。到我們家來一般在[閱讀全文]
