這個根據陳皮海帶綠豆糖水來的。 我加了白高粱米，熬的稠一點。 用正新會陳皮。一個三瓣皮的那種。 [閱讀全文]
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(2023-01-07 20:28:01)
(2023-01-07 20:27:57)
(2023-01-07 20:27:54)
先拚湊四盤大菜。 燴菜一鍋：豬後臀尖肉、胡蘿卜、海帶、地瓜粉條、白菜、豆腐絲、醬油 做法： 肉切片，做前提前兩個小時醃一下，地瓜粉和醬油，不加鹽。 炒肉是用這個後臀尖肉的肥肉煸一下當底油。 加水以後 河南燴菜我以前貼過好多次，每次都因為當時沒有泡海帶，而沒有用海帶。 海帶泡一條就很多，一下吃不完，所以老懶得泡。 今[閱讀全文]
(2023-01-07 20:27:48)
(2023-01-07 20:27:29)
(2023-01-07 20:27:25)
這個是買的，不是超市袋裝，是餐館外賣冷凍的。 不是肉燕。 純豬肉餡。（有魚籽的、蝦的、蟲草花的......，但我覺得純肉的就行。） 孩子一碗，領導一碗，我還不餓，中午再吃。 煮好盛出來，最近學到盛餛飩的方法，先幹撈出來，再盛湯。 下麵墊的蝦皮、香菜、紫菜。 這個扁肉餡比較淡，所以我的湯料裏沒放醬油醋和香油。隻一點點鹽和白胡椒[閱讀全文]
(2023-01-07 20:27:20)
(2023-01-07 20:27:14)
這是一道傳統菜，咱們一般家裏可以做。 栗子換成土豆、京蔥也可以，京蔥煨牛肉，相當於蔥燒海參那個蔥油去煨，也是傳統菜式。 我最近買這個牛肉： 切不規則大塊，因為它會抽抽變小。 不焯水，放水龍頭下衝，關水，放置一會，倒掉血水；重複。直到沒有血水了。 這時候可以直接燉。我是昨晚用高壓電飯煲，煮飯程序，40分鍾。 然後就燜到今天上午[閱讀全文]
(2023-01-07 20:27:09)
(2023-01-07 20:27:03)
菠蘿炒飯，下午的菠蘿殼 辣椒炒肉。豬肉片用黑豚豬後腿肉，切片以後，別放鹽，用醬油、粗粒地瓜粉，少許沙拉油醃上。 炒時少許油，蔥花，蒜片，油溫5成熱就下肉片，這樣的肉嫩。 幹貝絲炒娃娃菜。 剩在鍋裏的時間久，有鍋巴，脆。 巧的是，我大女兒也做的菠蘿飯，我倆誰也沒跟誰商量。 [閱讀全文]
