![](/upload/album/66/8c/6e/7448038880418bp9ePI1.jpeg)
四粒紅,黑金剛
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![](/upload/album/98/43/ad/84efe89c3668HVQfdYiN.jpeg)
https://bbs.wenxuecity.com/myhouse/10244611.html
天熱,整夜吹空調容易嗓子幹,早上想喝一碗攪麵湯。
這個不是麵湯,是要攪和麵筋的,做法如上貼。
這攪麵湯喝完舒服,不鹽不糖,就是平和的味道。
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![](/upload/album/ae/d1/7a/34727eb36654SIwaEFTB.jpeg)
用的帶皮去骨雞腿肉。切條。用醬油和粗粒地瓜粉抓一下。
油溫五成就可以炒,肉變色加蔭油。
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![](/upload/album/06/14/f0/754447af3393N15dRxKE.jpeg)
宮保雞丁是帶皮去骨雞腿肉,切丁,用醬油和粗粒地瓜粉抓一下。
調料:幹辣椒和花椒先下,辣椒糊了。有糊香味。不喜歡花椒可以先下,然後鏟出來。
再下蒜薑。
下肉,大部分變色後下蔥白段。
下碗汁,關火,下蔥葉,花生米。
碗汁是米醋、糖,水澱粉,黑豆蔭油。
花生是去皮花生米,先加水,鹽,微波爐打熟。
濾水,平攤在盤子裏,微波爐打2/3遍。[
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![](/upload/album/94/6e/47/d770b4015457HXuFxGtm.jpeg)
早上做水就用開水燙了玉米麵。
黃豆麵,細玉米粉,粗玉米粉,美國的masaharina,這個玉米粉黃,顏色好看。
以上各一份,開水燙。
泡了木耳和香菇。
這個香菇實際上衝水以後,放在一邊,它自己就潤開了,不用泡。
在台灣人開的小店會有,台灣特產。
木耳和麵筋塊,放醬油,油,糖,水,電飯煲做就可以了。
香菇和冬瓜紅燒
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![](/upload/album/39/45/e9/003aeb6d9701sxjql8ul.jpeg)
中超現在有一種伯克夏黑豚排骨下腳料。
就是肉剔得多,留一層貼骨肉。我覺得這個正合適,不多不少的肉,貼骨肉還香。
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![](/upload/album/f7/b5/97/8a7a19eb8982Cl5LMXGg.jpeg)
清炒豇豆。
買的半成品,蒸了就行。
裏麵有筍、黑木耳之類,肉餡是比較脆、有彈勁,雲吞肉餡那樣。
黑糖流沙包
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![](/upload/album/be/ea/ff/acf348ad6315h9vw8CNO.jpeg)
鍋巴海鮮湯,有蝦,豬肉絲,雞肉片,筍片,甜豆,油菜...
心目中的三鮮鍋巴是有魷魚卷和海參。
筍尖肉絲
想吃炸的東西,家裏做不了的,就點了苔條黃魚。
我以為是。
吃一口裏麵是龍利魚片。
再看menu,原來人家寫的苔條魚。
得,誰讓自己沒看到坑呢。
打包
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![](/upload/album/27/e0/2b/a2cebee39965AZ5bHvqZ.jpeg)
一早買了菜,兩條盲槽,沒有大的。
這個回家要再刮一次鱗,很多犄角旮旯沒刮淨。
而且皮上有黏滑的黑東西,國內有魚攤會熱水澆魚身去黑東西。
這裏超市沒這步,要自己刮。
用不用的刀邊刮邊衝,直到手拿魚身不滑,刮時沒有黑東西。
用刀尖刮魚肚裏脊椎骨上暗血。
這樣放籠屜,不抹鹽和料酒,這樣會肉硬。
也不用蔥,蔥蒸了有死蔥味。薑[
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![](/upload/album/17/64/65/5b901b0d4362lnqWEZMD.jpeg)
土豆、辣椒、茄子、西紅柿、臘腸。
這種臘腸先蒸,最好切片蒸,這樣裏麵的白油能化,鹽味也帶出來一些,做燴飯不會太油。
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