今天在超市看到有西洋菜,就趕緊買回來了.夏天最愛喝的湯是西洋菜排骨湯.可惜最近老公被中餐轟炸得有點頭痛了,就做成西式的,配法棍吃不錯:
材料:
西洋菜1磅(watercress1LB).
洋蔥半個(halfonion)
土豆半個(halfdicedpotato,125g)
雞湯一又四分之一杯(chickensoup1+1/4cup)
牛奶1/4杯(milk1/4cup)
鮮奶油1/4杯,(heavycream1/4cup)
細香蔥1大勺,(chive1tablespoon)
現磨肉豆蔻和黑胡椒少[
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平時做Lasagna總是平鋪在烤盤中,烤出來後幾乎看不出麵片的漂亮花邊,這次試用單個卷的辦法,竟然還不錯.
配方跟平時做Lasagna一樣.
主要用了三種cheese:6ouncefreshmozzarellacheese,1(15ounce)containerricottacheese,3tablespoongratedParmesancheese.
圖1中是freshmozzarellacheese和一塊Parmesancheese:
做法:
1,先做一鍋spaghettisauce,這個大家都會做就不重複了.隻是盡量把所有東西都弄細一點,不要太Chu...[
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這是我在2003年做的貼子,幾乎都丟了,這次偶然發現,重貼回來:
9英寸TART皮原料:
1CUPALL-PURPOSEFLOUR
1/4TEASPOONSALT
6TABLESPOONCOLDBUTTER
1TABLESPOONSCRISCOSHORTENING
2-3TABLESPOONSCOLDWATER(用碗裝冰水上麵再加幾塊冰)
11英寸TART皮原料:
1&1/2CUPSALL-PURPOSEFLOUR
1/2TEASPOONSALT
1/2CUPCOLDBUTTER
1TABLESPOONSCRISCOSHORTENING
3-4TABLESPOONSCOLDWAT...[
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好多年了,一直用為為的方子,http://web.wenxuecity.com/BBSView.php?SubID=cooking&MsgID=3653
檸檬蛋白派(LemonMeringuePie)
A：派皮材料：(9寸派盤)
***也可以去買現成派皮***
all-purpose麵粉1杯
shortening5大匙
鹽1/4小匙匙
冰水約3大匙
***派皮做法：***
1、除了冰水之外，混合其他材料。
2、一點點的加入冰水，形成一個麵團(不一定要加入全部的水)，切記不要揉搓過度[
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我去WHOLEFOODSTORE買的WHOLEMILK一大桶和GOATMILK一升,兩樣混起來再加一PINT的HEAVYCREAM一起煮開,要開不開的時候(用溫度計量是180F),放一點點鹽(嚐不出來),再放一點點白醋(也是在WHOLEFOOD買的),馬上就能看見很多沉澱物產生.但要注意醋不要太多,太多了就酸了.隻要能產生沉澱就好了.再煮一下,等它再開.然後就把它們全放到CHEESECLOTH上過濾,等過濾得差不多了就可以把沙步裏的幹貨用包棕子[
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在傳統中上等滇味莛席上,服務員會首先上一份名叫"孔雀開屏"的冷拚盤.隻見在潔白雅致的磁盤中央,有一隻五彩繽紛,展翅開屏的金孔雀.它造型優美,色彩豔麗,惟妙惟肖,令人不妒忍下箸.許多海內外賓客見此都紛紛拿出相機拍照作紀念.它是用雲腿,雞肉,米線,蛋卷,午餐肉,牛肉冷片,香腸,時鮮蔬菜等精工製作而成的.吃法是將另一碗用甜鹹醬油,醋,辣子油,芝麻油,花椒油等調[
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在傳統中上等滇味莛席上,服務員會首先上一份名叫"孔雀開屏"的冷拚盤.隻見在潔白雅致的磁盤中央,有一隻五彩繽紛,展翅開屏的金孔雀.它造型優美,色彩豔麗,惟妙惟肖,令人不忍下箸.許多海內外賓客見此都紛紛拿出相機拍照作紀念.它是用雲腿,雞肉,米線,蛋卷,午餐肉,牛肉冷片,香腸,時鮮蔬菜等精工製作而成的.吃法是將另一碗用甜鹹醬油,醋,辣子油,芝麻油,花椒油等調成[
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我家的人一直都喜歡吃菠籮紫米飯,不僅紫糯米天然的香甜,還有
菠蘿的微酸帶甜.兩者的配合恰到好處.
平時選購菠蘿的時候不僅要看外形,外表漂亮顏色金黃沒有外傷的不一定就是最好的.還要用鼻子聞,如果能聞到一股沁人的波籮香味,那才是好吃的成熟的菠籮.
本來以前一直吃的雲南紫糯米.在美國實在找不到就用了台灣產的來代替了.
用料:
中等個子的菠蘿一個,紫[
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這是六年前在天涯虛擬社區混詩詞比興時所作我理想中的田園生活:
芳草侵階綠,枯藤附壁虯.
薇沁一池月,桂馥半窗秋.
時向軒中臥,旋...[
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這是為Party準備的:
總之就是新鮮蔬菜洗好,改切的切好,中間放上我老公最喜歡的FrenchOnionDip.
去超市買Lipton牌的OnionRecipesoup&DipMix.那是一種幹的炸蔥酥和調味粉的混合物(每盒有兩袋).再買一盒16oz的SourCream.取一袋OnionMix和一盒SourCream攪拌混合後放冰箱至少兩個小時,讓蔥酥和酸奶油充分融合.我是放半天以上.要吃的時候直接用蔬菜挑著吃就好了.
Radish是用V型的小三角雕[
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