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向在第二次世界大戰中的華裔退伍軍人致敬!由於他們的貢獻,我們能夠享受當今的自由與民主。自由與民主永遠不會是無償的!特別是在獨裁者和獨裁政府暗流洶湧的今天,我們華裔美國人將自豪地再次為美國價值觀戰鬥。[閱讀全文]
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(2020-03-08 18:52:33)

試簡易炒“糖色”
看了博主(大廚)“彬彬有院”的“家常《紅燒肉》,和您分享簡單易掌握的‘炒糖’色的方法”後,決定一試博主"自創的炒糖色的方法"。確實好用。[閱讀全文]
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(2020-02-24 18:11:08)

烤鹽水鴨(大理) 周六天氣不錯,後院烤火。兒時經常牆角烤太陽。鹽水鴨高壓鍋8分鍾脫鹽後邊烤邊吃。一個字:香-淡淡的煙熏味的香。 [閱讀全文]
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(2020-02-18 18:07:02)

這是一個學做菜的故事。看了博主Wangsong2019的《紅燒牛蹄》(在YouTube的“眾品味”頻道也能看到)。覺得很獨特,決定一試。隔天,去了肉店。通常在那裏買牛骨和豬骨做高湯,有時也在那裏買鴨子。店主說買牛蹄的人很少,一般不進貨,但可以幫預定。一大早店主電話說有貨大約9磅。回話全要。按博主視頻做。高壓鍋紅燒牛蹄見圖。特點:粘,滑,糯,勁到,濃牛肉香[閱讀全文]
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(2019-10-15 14:16:56)

路過紐約[閱讀全文]
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(2019-10-15 14:16:32)

路過紐約[閱讀全文]
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周五簡單早餐(大理風格) 1)脫脂培根(壞脂肪)。
2)鱷梨和香蕉有大量鉀和好脂肪。
3)特點:均衡,滿足。質感:範圍較大。
4)餐後戶外運動。 [閱讀全文]
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(2018-08-25 19:16:39)

周六晚餐(大理風格)1)烤香腸,烤雞,烤培根,豆腐絲和豆腐加到雞湯(脫脂)中煮10分鍾。香腸,雞和培根撈出棄之。
2)加入80%煎熟的三文魚和蝦煮2分鍾。
3)加入燙熟的上海小白菜和一點蔥。
4)特點:鹹鮮。風味:醃煮鮮。質感:範圍較大。[閱讀全文]
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波士頓正宗雲南米線(大理風格)很開心在波士頓找到一家非常特別的餐館TheSouthoftheClouds(彩雲之南),正宗雲南米線。據說店家根於滄山洱海邊的中國大理。米線由發酵半熟米製成。口感質感獨特滑爽,盡興過癮。菜單簡單,停車方便。[閱讀全文]
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