被視為垃圾食品的快餐，通常含有過多的脂肪、鹽和熱量，吃的太多會損害我們的健康，它也被認為是美國和世界範圍日益嚴重的肥胖症流行的一個關鍵因素。 因為漢堡、炸雞等快餐的價格相對低廉，有一個“假定”認為窮人吃的垃圾食品比富人多。這一假定導致一些地方政府試圖禁止快餐店進入某些低收入地區。食品記者MarkBittman總結說： “垃圾食品比真正的[閱讀全文]
白水麗人
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博文
(2017-08-16 08:17:56)
被視為垃圾食品的快餐，通常含有過多的脂肪、鹽和熱量，吃的太多會損害我們的健康，它也被認為是美國和世界範圍日益嚴重的肥胖症流行的一個關鍵因素。 因為漢堡、炸雞等快餐的價格相對低廉，有一個“假定”認為窮人吃的垃圾食品比富人多。這一假定導致一些地方政府試圖禁止快餐店進入某些低收入地區。食品記者MarkBittman總結說： “垃圾食品比真正的[閱讀全文]
(2017-08-10 08:03:32)
日常生活中有太多的食物可能攜帶有害物和病菌，但大多數食物中毒病例通常是由幾種常見的食物汙染所致。
1.綠葉蔬菜LeafyGreens
自九十年代以來,有360多例獨立的食源性疾病爆發，導致13500多人患病的食物來源可追溯到綠葉蔬菜，如生菜、菠菜、卷心菜、羽衣甘藍等。2006年，被大腸杆菌汙染的袋裝菠菜，導致數人死亡事件，再次讓綠葉蔬菜成為媒體的關注焦點。另一種頻[閱讀全文]
(2017-08-07 07:13:31)
這是一個人人都熟悉，不斷被醫生和藥劑師提醒的規則：必須服用完醫生給你開的所有抗生素藥粒（finishthecourseofantibiotics）。
傳統上，醫生告訴患者，不服用完這些藥是危險和不負責任的，因為它會增加抗生素的耐藥性。
一份新的報告表明，上述規則是錯的，服用全部抗生素不僅不必要，而且可能有危險。
MartinLlewelyn教授和他的同事最近在《英國醫學雜誌》（BritishMedi[閱讀全文]
(2017-08-04 06:28:59)
前不久看到不少媒體轉載一條讓人震撼的消息：“美國首次將轉基因產品列為致癌物”。出於對轉基因的關注，仔細閱讀了有關報道並跟進搜索，方才理清楚故事的來龍去脈。
消息文章的導火索應該就是加州《65號法案》，即“Proposition65”。
今年7月7日加州正式將除草劑草甘膦（Glyphosate）作為致癌物列在了《65號法案》清單裏。除草劑作為一種化學農藥，發現[閱讀全文]
(2017-08-02 07:47:49)
有些人可能已經注意到一種在澳大利亞和新西蘭上市多年，名為A2的牛奶產品，最近開始進入美國市場。它到底是什麽？有什麽神奇之處？我們一起來看看。
什麽是A2牛奶？
簡單說A2牛奶就是隻含有A2酪蛋白的牛奶。
我們喝的大多數牛奶通常含有兩種類型的β酪蛋白：A1和A2。但A2牛奶是由那些隻含有A2蛋白的奶牛生產的。西方的牛一般產生含有這兩種蛋白質的混合物（[閱讀全文]
(2017-07-28 07:10:35)
這裏講的“粉紅泥”（PinkSlime）不是近兩年流行的超級變形玩具泥Slime。而是我們日常飲食中經常有意無意吃到的一種牛肉產品。
熟悉肉類加工業的人對”粉紅泥”這個詞也許並不陌生，但對於普通消費者來說，可能很少聽過。即使你查字典，恐怕也不一定明白它的確切含義。
當你看到slime這個字，可能首先會想到上述的變形玩具“泥”，也許還會聯想[閱讀全文]
(2017-07-26 08:16:24)
現在越來越多的家庭正在用大豆，杏仁或大米等製品來替代傳統的牛奶，這些產品對孩子的生長發育有沒有影響？這是很多家長關心的問題。多倫多的研究人員試圖通過調查幼兒的身高變化來回答這個問題。 一位居住在多倫多的母親安德烈·湯普森（AndreaThompson）素食已經四年了，像大多數父母一樣，努力確保她的孩子吃到營養的食物。她一直在小心翼翼地給她兩歲的女[閱讀全文]
(2017-07-20 08:14:05)
葡萄柚（Grapefruit）又名西柚或血橙，富含維生素C和鉀，它們是維持身體正常工作的重要營養成分。但葡萄柚/汁同時也會影響一些藥物的療效，尤其是治療高血壓或心律不齊的藥物。 美國食品和藥物管理局FDA最近就葡萄柚汁與一些藥物混合使用問題再次發出警告，並要求一些口服處方藥和非處方藥（OTC）標注禁忌喝葡萄柚汁或吃葡萄柚的警告。 下麵是葡萄柚/汁可能導致[閱讀全文]
(2017-06-29 07:36:27)
椰子油源於植物，很多人相信它比較健康。如果你也喜歡食用椰子油，應該注意美國心髒協會（AmericanHeartAssociation，AHA）最新發出的警告。 美國心髒協會經過對一些重大研究的審查，近日發表了一項報告，該報告明確指出，飽和脂肪，包括椰子油，不是健康的脂肪，人們應該避免食用。 根據美國心髒協會的資料，椰子油裏飽和脂肪的含量為82%，它是含飽和脂肪最高的[閱讀全文]
(2017-06-21 08:51:00)
人們普遍認為全麥（whole-wheat）食品如全麥麵包比白麵包更健康，因為全麥含有更多的纖維和其它營養物，以及較少的碳水化合物。無論是為了減肥還是控製血糖，全麥似乎都是最佳的選擇。 越來越多的人，包括醫生，營養學家和普通民眾，都毫無疑問地相信這個觀念，並且身體力行，想方設法進食更多的全麥食品。然而，最近《國家郵報》（NationalPost）報道，一項發表在[閱讀全文]
