從兩年前開始，我會在除夕這天請假不上班。上午看春節聯歡晚會，中午開始忙忙碌碌地準備年夜飯。對我而言，年夜飯一直都是是一年中最隆重的一餐。年年歲歲的除夕，都希望留下關於年夜飯的美好回憶。2016年，我們家喜迎家庭新成員。今年的除夕，爺爺奶奶也和我們在一起過年。感恩家人們的陪伴，祝大家新春快樂。 先上主食點心篇吧。過年，每道菜都起了一個吉祥[閱讀全文]
蜜蜜樂樂
愛美食，愛生活
博文
(2017-01-28 19:29:00)
從兩年前開始，我會在除夕這天請假不上班。上午看春節聯歡晚會，中午開始忙忙碌碌地準備年夜飯。對我而言，年夜飯一直都是是一年中最隆重的一餐。年年歲歲的除夕，都希望留下關於年夜飯的美好回憶。2016年，我們家喜迎家庭新成員。今年的除夕，爺爺奶奶也和我們在一起過年。感恩家人們的陪伴，祝大家新春快樂。 先上主食點心篇吧。過年，每道菜都起了一個吉祥[閱讀全文]
(2017-01-20 22:48:25)
一年前，我們搬到了所居住城市的另一個學區。新小區裏有一對美國鄰居夫婦，特別nice。幾次邀請我們去他們家裏做客。這家的女主人也喜歡琢磨學習烹飪。她想和我們學習中國傳統食品。適逢中國農曆新年臨近，我們就邀請他們來做客。這次學習的主題是最傳統的中國過年食品：餃子。 孩子們的爺爺奶奶來自山東，老人家包餃子的手藝那是沒得說。我就把這個任務交給爺[閱讀全文]
(2017-01-07 11:35:49)
2016年，“蜜蜜樂樂”變成了“蜜樂來”。家庭新成員的到來，生活變得更加忙碌。我是上班族，也是個學廚的學癡。其實，熟悉我的朋友們都知道我喜歡琢磨學習新菜。好久沒有和朋友們聚了。也知道老朋友們不會嫌棄我第一次的嚐試，就給這次party起了個別名，叫“雷鋒見麵會”。總共20位大人，十二位小朋友，謝謝雷鋒們！ 先來張開飯前的菜品合照吧 [閱讀全文]
(2016-04-11 08:43:18)
這款牛軋糖奶香濃鬱，花生香脆。不粘牙，軟硬合適。家人們吃經常是欲罷不能，停不住嘴（減肥的請慎重），送給朋友也很受歡迎。 材料： 棉花糖300克，無糖奶粉225克，花生300克，黃油90克 幾點建議： 1.花生建議用帶皮花生，預先烤或烘烤香。我用的是空氣炸鍋（Tfal帶攪拌功能的），很方便，大約八九分鍾左右，放涼放涼變脆後去衣，一分為二。如果沒有空[閱讀全文]
(2016-02-10 21:48:49)
我和老公來自南方（湖北武漢）和北方（山東萊州）。今年除夕正逢周末，和老公分別準備了幾樣家鄉菜，讓孩子們和我們一起，品嚐舌尖上的家鄉味道。 北方麵食篇（老公做的） 1.花開富貴之膠東棗餑餑 2.花開富貴之棗花饅頭 3.過年餃子（韭菜三鮮） 主菜篇（我做的，除了油潑牛肚絲以外，都是我或者我父母的家鄉菜） 4.蒸蒸日上（清蒸魚糕） [閱讀全文]
(2016-01-23 09:25:29)
花香入菜，肉香花香相得益彰。比起平日的紅燒排骨更添一層風味。家人們非常喜歡。 做法： 1.排骨600g用清水浸泡3-4小時，每一個小時換一次水，直到血水去盡 2.泡幹淨的排骨加入料酒3tbsp，老抽1tsp，生抽1tsp醃至少30分鍾，取出瀝幹水分 3.幹桂花3tbsp用少量熱水泡開，待用 4.炒鍋燒熱加少許油，轉中小火下排骨，慢慢將排骨兩麵煎至棕黃，取出 5.鍋裏加少量油，[閱讀全文]
(2016-01-19 20:17:05)
京醬肉絲是一道色香味俱全的名菜，人見人愛。也是非常適合上班族做的一道家常菜。我家的家常做法是： 1.裏脊肉切絲（不要太細），加入少量鹽，料酒碼味十五分鍾，再加入適量生粉拌勻上漿。後麵炒的醬有鹹味，這一步的鹽少放，碼個底味就可以。 2.蔥洗淨切成細絲； 3.起油鍋。油熱後放入肉絲迅速滑開，滑炒肉色變白後立即撈出； 4.鍋中留適量的底油，改中[閱讀全文]
(2016-01-16 08:45:46)
新學做的一道北方菜，正宗是肯定談不上的。獨麵筋是一個有著地道天津風味的特色菜，味道濃鬱，“獨”其實是小火咕嘟咕嘟的象聲代表字。獨麵筋也分為素、葷、海鮮等很多種，比如肉片獨麵筋，蝦仁獨麵筋等等。這道家常菜，貌不驚人卻味道驚豔，頗和我們家人口味。遺憾的是食材有限，沒有正宗的天津麵筋，也沒有老湯或者高湯添香。可以想象正宗的獨麵筋加上[閱讀全文]
(2016-01-03 15:20:22)
這是更接近傳統的做法。包子皮配方和全發麵版本一樣，第一次發麵時間要縮短到半個小時以內。二次發酵時間也要縮短，包子包好稍微醒幾分鍾（十分鍾以內）就可以了。包子餡也和上次做的全發麵版本的一樣配方。 全發麵版本見另外一篇博文：http://blog.wenxuecity.com/myblog/68335/201601/500666.html 兩種版本比較一下： 傳統半發麵版本：皮薄，更容易兜住湯汁。 全發麵版本[閱讀全文]
(2016-01-01 20:32:15)
主要參考揚州姑娘的帖子,非常感謝揚州姑娘。區別是我這是麵包機版，在肉餡部分也略有改動。 http://blog.wenxuecity.com/myblog/63728/201310/15749.html 麵皮製作和包子生坯 麵皮：3CUP麵粉，2TSP酵母，2TSP泡打粉，1TBSP糖，1CUP溫水。
(1)溫水中加入糖，酵母，靜置5分鍾
(2)把第一部靜置好的酵母水液狀混合物先倒入麵包機底部
(3)再把麵粉和泡打粉混合加入到發酵好的溫水中
