蜜蜜樂樂
愛美食，愛生活
從兩年前開始，我會在除夕這天請假不上班。上午看春節聯歡晚會，中午開始忙忙碌碌地準備年夜飯。對我而言，年夜飯一直都是是一年中最隆重的一餐。年年歲歲的除夕，都希望留下關於年夜飯的美好回憶。2016年，我們家喜迎家庭新成員。今年的除夕，爺爺奶奶也和我們在一起過年。感恩家人們的陪伴，祝大家新春快樂。
先上主食點心篇吧。過年，每道菜都起了一個吉祥的菜名。
1. 繁花似錦：花饃饃
老公來自山東萊州。那裏的花饃饃，聖蟲（生蟲）非常有名。我們沒有那樣的手藝，就做了個簡化版本。花饃饃，是我們和九歲的大女兒蜜蜜一起製作的。我是打下手的。饃饃主要是老公做的。花的部分是蜜蜜參考網上圖案自己完成的。親子時光，喜慶的花饃饃，祝新的一年繁花似錦。
看看蜜蜜的製作花的過程
蒸好以後的饃饃是不是很漂亮？
2. 更歲交子：團圓餃子
這是我們家爺爺奶奶的手藝。正宗山東手工水餃。
3. 步步高升：黃米棗糕
爺爺奶奶今年和我們一起過年。我第一次試做北方的年糕，很喜歡棗的香味。
4. 甜甜蜜蜜：心太軟 & 桂花澆汁八寶飯
再接著上主菜篇吧
5. 大吉大利：荷香富貴雞
荷香富貴雞，實際上是山寨常熟叫化雞。過年圖吉利，改稱富貴雞。我有荷葉，有雞，可惜沒有酒壇泥，用的是混有少量白酒的麵團。我媽媽是常熟人，我也算半個常熟人吧。自家山寨版，我已經滿意了。
我的做法
1. 準備走地雞（三黃雞）一隻，先用料酒給雞全身擦一遍
2. 用鹽和五香粉將雞裏裏外外塗抹均勻，然後加入薑蔥蒜，洋蔥、生抽，將雞醃製4小時以上。
3. 準備好雞肚子餡料。我用的蒸熟的糯米，加上香菇，火腿，紅蔥頭，生抽，鹽，糖一起炒。這樣蒸好後雞肚子的糯米飯特別好吃。也可以用鮮板栗仁放在雞肚子裏。
4. 晾涼的餡料塞入雞肚子中，將兩隻雞爪膝蓋的軟骨處剪開一半，將雞爪塞入雞肚子中，用牙簽將雞肚子封好
5. 將雞皮均勻的抹上一層豬油
6. 將幹荷葉用開水（熱水）泡上一會兒至泡軟
7. 用荷葉一張將雞包起來， 用繩捆好起來。
8. 用冷水和白酒一起和麵。將麵和成軟硬適中的麵團。麵團上撒少許的麵粉擀成大餅狀，要差不多可以包裹荷葉雞的大小。
9. 放上荷葉包雞用麵皮包裹起來。放在staub鍋裏進烤箱。325F烤了3個小時。
10. 打開荷葉包，香氣四溢
過大年嘛，就在麵團上寫了個福字。這是進烤箱前的樣子
這是剛出烤箱的樣子
敲開麵團，看看荷葉包
成品是這樣的，很香啊
6. 蒸蒸日上：清蒸魚糕
魚糕做法見我博客：http://blog.wenxuecity.com/myblog/68335/201502/28659.html
提前做好的魚糕。這是剛剛蒸好的魚糕
7. 二龍騰飛：避風塘龍蝦
參考食譜
田園時光美食：http://blog.wenxuecity.com/myblog/65534/201612/1624080.html
8. 春暖花開：豆羹蝦麵
綠色的部分是打碎的毛豆泥，蝦膠擠成長條形狀。清淡的美味
9. 年年有餘：茄汁糖醋魚
10. 紅紅火火：紅油水晶牛肉
做法如下：
1. 紅鹵牛腱肉。將鹵好放涼的牛腱子肉切小條或者塊。
2. 做水晶豬皮凍。 做法參考我博客 http://blog.wenxuecity.com/myblog/68335/201504/5943.html
3. 豬皮凍湯汁小火加熱到融化，再加入適量吉利丁粉攪拌均勻融化。吉利丁粉不加或者太少皮凍成型後容易破碎。但不要加太多，否則口感不夠細膩。熱湯汁過濾，根據鹹淡適量調味。
4. 找一個容器（長方形最好），將步驟一的牛肉塊放在容器底部，澆入步驟3裏的皮湯液。冷卻後即成水晶牛肉。
5. 水晶牛肉切片，澆上調味汁，紅油即可。我的紅油是自己做的。
這個我家爺爺奶奶超喜歡啊，漂亮又好吃
11. 十全十美：全家福
裏麵內容很多，魚糕，蛋餃，百葉包。。。
這是提前做好的蛋餃
12. 牛氣衝天：醬牛肉
菜品合照
特別喜歡我家小猴子看花饃饃的照片，也祝福大家闔家歡樂，幸福像花兒一樣！
