以前在上海吃茭白，是最尋常不過的事了。 要想在美國要吃到茭白，也容易：中國超市裏有賣。 關鍵的是：冰凍的茭白難吃。。。。 上個周末，偶然在“不一樣點心”看到新鮮的茭白：10美金一磅。義不容辭地買了下來。 準備回家做茭白二吃。。。。 新鮮的茭白： 去了皮的茭白：看上去鮮嫩鮮嫩的。。。 把茭白切成絲：刀工還行吧。。。嘻嘻[閱讀全文]
博文
(2018-10-26 12:22:48)
以前在上海吃茭白，是最尋常不過的事了。 要想在美國要吃到茭白，也容易：中國超市裏有賣。 關鍵的是：冰凍的茭白難吃。。。。 上個周末，偶然在“不一樣點心”看到新鮮的茭白：10美金一磅。義不容辭地買了下來。 準備回家做茭白二吃。。。。 新鮮的茭白： 去了皮的茭白：看上去鮮嫩鮮嫩的。。。 把茭白切成絲：刀工還行吧。。。嘻嘻[閱讀全文]
(2018-10-24 18:14:56)
朋友的新工作在紐約下城上班。今天他在朋友圈發了一條信息：“下城上班第一天。感覺好多人。可不可以不要那麽多人。。。”紐約人多，當然餐館、小吃店也超多。店裏的品種也多，吃不過來啦……去年，在紐約長島的一家上海餐館吃飯，就聽老板說，他的一個朋友在法拉盛也開了一家上海餐館。http://blog.wenxuecity.com/myblog/68068/201708/31257.html但是我一直都沒有[閱讀全文]
(2018-10-17 17:56:21)
今年回國之前，我曾經寫過一篇博客《回國想探望的二個人》： http://blog.wenxuecity.com/myblog/68068/201804/2173.html。 一位是我的姨媽：這次回國特意在上海“老正興”請姨媽和姨夫吃飯。我有寫《回國：在米其林一星'老正興'吃飯》 http://blog.wenxuecity.com/myblog/68068/201805/30088.html 姨媽和姨夫都是八十多歲的老人了，聽我媽說，他們非常高興我回國能想到要見他們。 [閱讀全文]
(2018-10-15 17:55:45)
平時上班，沒有時間好好做飯。隻有等到周末。。。 不過到了周末，看到微信公眾號說“四川流行的美蛙魚頭鍋來法拉盛了！” 好心動啊！很想去嚐嚐這道菜的，跟先生說，他也想去吃。。。 最後我們二個吃貨忍住，在家乖乖地吃我做的飯菜： 活皖魚二吃：紅燒皖魚和皖魚頭粉絲湯。 新鮮活的皖魚，魚肉有彈性。 紅燒皖魚的做法：把魚先煎一下，加老抽[閱讀全文]
(2018-10-11 12:50:43)
最近看到一篇文章，題目是《在上海如果連這10家都沒吃過，你憑什麽說自己愛火鍋！》。我看了一下文章所說的火鍋店店名，哈哈，我隻吃過一家：海底撈。按這篇文章的說法，我是不愛火鍋的。但是，在紐約有名的十家火鍋店，我起碼吃過8家：證明我是大愛火鍋！！！ 其實，也談不上愛不愛火鍋。我是圖新鮮，沒有吃過的店，都想去嚐嚐，特別是新開的店。 前二天，[閱讀全文]
(2018-10-01 17:24:31)
記得以前在上海，我們上海人吃辣的調料有：鮮辣粉，辣油。我們喝湯的話會加點鮮辣粉。有時覺得鮮辣粉不夠辣，就會加點辣油。先是放一、二點辣油，到後來最多放五、六點辣油。這是我在上海人吃辣的程度。 小時候上海的川菜館不多，我們也不會吃辣，都是以上海菜為主。 到了新加坡，看到新加坡好多人吃辣，於是我們也嚐試多一點辣。那時，我吃辣的菜也[閱讀全文]
(2018-09-21 06:43:28)
這二天加班加點做月餅：豆沙蛋黃；蓮蓉蛋黃；椰蓉等。
哈哈，我是不是成勞動模範了？ 還有今天一大早發博客。。。 發一些我最近做的美食匯總。這些都是我比較喜歡的…… 我媽每次在微信朋友圈裏看到我做的美食，叫我不要做了：她是心疼我，怕我累。她還說，不給我點讚。我跟她說，我喜歡做[閱讀全文]
(2018-09-18 17:01:31)
喜愛美食，是生活的一個樂事。 美味佳肴不僅可以品味飽腹，還可以在享受色香味的同時，了解沉澱在美食中的曆史、文化和民俗。 被私房裏的網友稱為“七星級”吃貨的我，在生日當天打卡了二家中西餐館。 先介紹西餐館的生日蛋糕： FLOURLESSCHOCOLATEESPRESSOCAKEWithcocoapowderandfreshraspberries:當服務員端來一盤別出新意的生日蛋糕，我被這創意所打動。。。 中[閱讀全文]
(2018-09-13 08:13:32)
“曆經艱辛，排除萬難",我終於做成一款傳統的寧波豬油湯團。 雖然糯米粉還是稍微粗了點，但是味道比上海四新食苑和美心點心的湯團好吃多了…… 寧波的豬油湯團，是用糯米磨成粉做成皮，以細膩純淨的綿白糖、黑芝麻和優質豬板油製成餡，具有香、甜、鮮、滑、糯的特點。 記得小時候每逢正月初一早晨，周圍鄰居一般都要吃寧波湯團，以示歡樂、[閱讀全文]
(2018-09-11 13:50:35)
要嚐試做的美食很多，手撕麵包就是其中一個。 喜歡它的拉絲如棉絮，綿軟醇香…… 根據網上的配方，周末試做了一下。因為家裏麵粉不夠，主麵團材料做了調整。 用料 波蘭種# 波蘭種這種酵頭起源於波蘭，“Poolish”在法語中就是指“波蘭的”。最初，它僅僅是用於糕點的製作，但隨著Poolish酵頭在歐洲的普及，越來越多的人開始使用它來製[閱讀全文]
