鑲魷魚筒：
材料：新鮮魷魚數隻（清除內髒，洗淨抹幹）。
博文
(2014-02-06 05:48:04)
(2014-02-05 17:20:15)
什錦煮粉絲：
這是一道清新開胃的菜式，加了鮮春筍更見鮮美，健康營養不失美味！ 材料：春筍（剝去外皮後放進滾水裏煮20分鍾，取出泡冷水，切片），腐皮（泡過油），木耳（泡軟），金針菜，花菜，胡蘿卜，鵪鶉蛋（煮熟去殼），粉絲（燙軟），蔥，薑，辣椒。 調味料：高湯，辣醬，醬油，糖，料酒，太白粉水，麻油，香醋。 做法：少許油[閱讀全文]
(2014-02-04 16:51:29)
鮑-韓式鮑魚粥
在餐廳裏吃鮑魚粥時如果不用放大鏡很難找到鮑魚的蹤影。其實這裏活鮑魚很便宜的，自己做鮑魚粥，下足料，吃個夠。
(2014-02-03 17:03:54)
醃篤鮮：
春筍上市之際，鮮甜脆嫩，是人間美味.跟貓姐請教了這道上海名菜“醃篤鮮”的做法，花了一星期的時間醃製鹹肉，三四小時的熬煮過程，終於體會到她為什麽對這道湯這麽的情有獨鍾.那原汁原味的鮮美真是妙不可言！
(2014-02-03 04:33:17)
蒸雞
(2014-02-02 23:27:48)
朋友家最近剛重新裝潢過，麵貌煥然一新，但空氣中還帶著些許噴漆餘味。禮貌性的參觀了大小隔間，發現他小兒子的房間牆壁上掛滿了許多獎狀/證書之類，小家夥顯然是個用功的好學生。比較顯眼的是一張跆拳道黑帶一段的合格證書，頒發機構是世界跆拳道聯盟-WorldTaekwondoFederation(WTF).看到證書我的第一個反應也是WTF!這孩子小學五年級學生，排骨精一個。蒼白的臉上架著一[閱讀全文]
(2014-02-02 15:49:01)
鹵豬腳：
買了三隻豬蹄，請肉販用電鋸分解，都是筋，幾乎看不到一點肉，應該是好東西。。。 做法： （1）將豬蹄泡進清水裏洗淨-因為是電鋸解體，碎骨比較多。換一盆清水，加一杯白醋，放進豬蹄浸泡2小時。 （2）半鍋水裏放進桂葉/花椒/半杯白醋/半杯料酒燒滾，放進豬蹄燙煮5分鍾後撈出，泡清水洗淨，拔毛，水倒掉。 （3）半鍋清水加桂葉，花椒/八角/薑片/料酒[閱讀全文]
(2014-02-01 21:28:17)
雲吞白斬雞撈麵：
雲吞材料：（1）雲吞皮，（2）絞肉，雪菜末，蝦仁，蒜蓉，薑汁，麻油，鹽。將材料（2）混合拌均，順同一方向攪拌至呈膠狀，放進冰箱月30分鍾後即可包成雲吞。
(2014-02-01 16:13:45)
香辣牛肉麵：
材料：牛肉／牛筋共一斤半，糖色，酒一大匙，薑５－６大片，蒜６辯，蔥數段，幹辣椒兩條，花椒一茶匙，八角２－３顆，陳皮少許，辣豆辯醬兩大匙，川味紅油兩大匙，鹽半大匙，老抽三大匙，高湯或水６－７飯碗，小白菜或青江菜／豆芽／蔥花／辣椒片／洋蔥丁各少許，麵條適量（我用買來的生拉麵）。
(2014-01-31 16:02:54)
這隻帝皇蟹有7-8磅，腿粗肉飽滿。家裏最大號的蒸籠都擺不進，跟開餐廳的朋友借了一個超大蒸籠才搞定。活帝皇蟹的肉質跟鮮味不是冰凍貨色比得上的。。。因為是請客所以做整齊點，其實現拆現吃，狼吞虎咽才是正道。
