原帖發在新浪博客，現轉回文學城博客山寨的，老北京褡褳火燒麵：三分燙麵，七分生麵，和成麵團，醒半小時
餡兒：豬肉餡兒，加蔥薑水，生抽，五香粉，鹽，攪打上勁
做法：
1）醒好的麵團揪成小劑子，擀成長圓形，沿長的方向放上調好的餡兒，兩頭不要放餡兒，留些餘地，對折麵皮把餡兒包起來，再將兩頭沒有餡兒多餘出來的麵皮往一個方向折，折子朝下放置[閱讀全文]
Rosemary的廚房和手工作坊
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(2022-12-27 18:49:40)
原帖發在新浪博客，現轉回文學城博客山寨的，老北京褡褳火燒麵：三分燙麵，七分生麵，和成麵團，醒半小時
餡兒：豬肉餡兒，加蔥薑水，生抽，五香粉，鹽，攪打上勁
做法：
1）醒好的麵團揪成小劑子，擀成長圓形，沿長的方向放上調好的餡兒，兩頭不要放餡兒，留些餘地，對折麵皮把餡兒包起來，再將兩頭沒有餡兒多餘出來的麵皮往一個方向折，折子朝下放置[閱讀全文]
(2022-12-26 23:30:10)
原帖發在新浪博客，現轉回文學城博客米皮的做法：
1）粘米粉和糯米粉按4:1的比例混合，加適量水攪成稀麵糊
2）燒上一鍋開水，燒水的同時準備兩個9"烤盤，烤盤內刷油
3）舀一勺麵糊倒入烤盤中，搖晃烤盤使麵糊攤勻
4）放入開水鍋中，約2～3分鍾，麵糊鼓起大泡泡時，拿出烤盤，迅速放入涼水中
5）用手輕輕揭下米皮，放一盤子上，刷上油。兩個烤盤交[閱讀全文]
(2022-12-26 23:26:13)
(2022-12-26 22:54:05)
原帖發在新浪博客(2013-06-1706:39:33)，現轉回文學城博客生於中原，吃麵食長大，對麵食情有獨鍾。得有空閑便在家裏DIY各種麵條，積攢了些片片，拿來與大家共饗。先來列個list：1＃長壽麵，2＃油潑麵，3＃揪麵片，4＃茄丁麵，5＃牛腩麵，6＃雞腿麵，7＃黃豆醬肉末麵，8＃肥腸麵，9＃麻醬拌麵，10＃餛飩麵，11＃蘸水麵，12＃粉漿麵條，13＃腸旺麵
除了長壽麵、餛飩麵、粉漿[閱讀全文]
(2022-12-26 21:48:37)
原帖發在新浪博客，現轉回文學城博客山寨的紅油蒜泥白肉：五花肉煮熟，切薄片，擺盤，撒上蒜末，澆辣子紅油
可以拌米飯吃，亦可就饅頭卷烙餅，卷生菜吃，等等各種吃法隨個人喜好放在烙餅上，再伴上一根兒蔥和香菜，卷起來，還是挺好吃的哈～～[閱讀全文]
(2022-12-26 21:45:22)
原帖發在新浪博客，現轉回文學城博客多吃蔬菜有利健康哈～～～再配上一碗豆漿，一碟小鹹菜，就是一頓美美的周末早餐做法：
1）和小半碗麵糊，打入兩個雞蛋，攪拌勻
2）菠菜切碎，加入麵糊中，再加入一點兒切碎的紅尖椒，放鹽，拌勻。菠菜要多放
3）平底鍋燒熱，稍放一點油，舀入一勺菠菜麵糊，用鏟子攤平，待麵糊凝固後，翻麵，煎熟即可。[閱讀全文]
(2022-12-26 21:42:10)
(2022-12-26 21:38:48)
原帖發在新浪博客，現轉回文學城博客小時候每到暑假，奶奶就會給我們做南瓜麵拖，嫩嫩的南瓜擦成細絲，拌上麵粉，煎得金黃，脆脆的，裏麵的南瓜絲也是脆的，很是懷念啊，也想念奶奶。。。
我這裏買不到那種很嫩的南瓜，就用土豆絲代替，山寨了土豆麵拖，表皮酥脆，裏麵的土豆綿軟，非常好吃～做法：
1）土豆用擦子擦成細絲，洗去澱粉，控幹水份，加蔥花，[閱讀全文]
(2022-12-26 21:34:10)
(2022-12-26 21:31:39)
原帖發在新浪博客，現轉回文學城博客做法：
1）買回來的肥腸用麵粉、白酒反複搓洗幹淨，焯水，再用溫水洗幹淨上麵的浮末
2）處理好的肥腸放高壓鍋中，加水沒過肥腸，放蔥薑，桂皮，香葉，花椒，丁香，大火燒開轉小火15分鍾
3）撈出肥腸，切成小段兒，和青椒塊兒一起下炒鍋煸炒，放鹽，生抽，紅尖椒，勾芡，起鍋裝盤。[閱讀全文]
