土豆麵拖

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小時候每到暑假，奶奶就會給我們做南瓜麵拖，嫩嫩的南瓜擦成細絲，拌上麵粉，煎得金黃，脆脆的，裏麵的南瓜絲也是脆的，很是懷念啊，也想念奶奶。。。
我這裏買不到那種很嫩的南瓜，就用土豆絲代替，山寨了土豆麵拖，表皮酥脆，裏麵的土豆綿軟，非常好吃～

做法：
1）土豆用擦子擦成細絲，洗去澱粉，控幹水份，加蔥花，鹽，白胡椒粉，適量麵粉，拌勻
2）平底鍋燒熱，放寬油，用筷子挑一小團土豆麵粉糊，放入平底鍋中，用鍋鏟在上麵壓一下，壓成扁平，待底麵煎得金黃，翻過來煎另一麵，兩麵都煎金黃便可出鍋。