原帖發在新浪博客,現轉回文學城博客 小時候每到暑假,奶奶就會給我們做南瓜麵拖,嫩嫩的南瓜擦成細絲,拌上麵粉,煎得金黃,脆脆的,裏麵的南瓜絲也是脆的,很是懷念啊,也想念奶奶。。。 我這裏買不到那種很嫩的南瓜,就用土豆絲代替,山寨了土豆麵拖,表皮酥脆,裏麵的土豆綿軟,非常好吃~ ![](/upload/album/93/23/3e/9c0043029498nuD0EVjw.jpg)
做法: 1)土豆用擦子擦成細絲,洗去澱粉,控幹水份,加蔥花,鹽,白胡椒粉,適量麵粉,拌勻 2)平底鍋燒熱,放寬油,用筷子挑一小團土豆麵粉糊,放入平底鍋中,用鍋鏟在上麵壓一下,壓成扁平,待底麵煎得金黃,翻過來煎另一麵,兩麵都煎金黃便可出鍋。 |