雞汁西蘭花土豆丸子是我最近學的一道中西合璧的菜.西蘭花和土
豆丸子飽吸了雞湯的鮮味,很好吃的.
圖a
圖b(澆汁前)
材料：土豆(約550克)、鮮牛奶(2tbs)、火腿腸(約50克)、清雞湯(1杯)西蘭花約半個
調料：室溫黃油(30克)、鹽、黑胡椒粉、生粉水(1/3杯)
1土豆去皮切滾刀塊和西蘭花放入沸水中，加蓋以中火煮熟，撈起瀝幹水，置入大碗內攤涼。
2火腿腸先切[閱讀全文]
博文
(2011-11-10 11:01:43)
雞汁西蘭花土豆丸子是我最近學的一道中西合璧的菜.西蘭花和土
豆丸子飽吸了雞湯的鮮味,很好吃的.
圖a
圖b(澆汁前)
材料：土豆(約550克)、鮮牛奶(2tbs)、火腿腸(約50克)、清雞湯(1杯)西蘭花約半個
調料：室溫黃油(30克)、鹽、黑胡椒粉、生粉水(1/3杯)
1土豆去皮切滾刀塊和西蘭花放入沸水中，加蓋以中火煮熟，撈起瀝幹水，置入大碗內攤涼。
2火腿腸先切[閱讀全文]
(2011-11-08 12:26:37)
(2011-11-08 12:15:39)
昨天煮了一鍋牛肉,突然好想吃牛肉拉麵.可我們這兒,高筋麵,中筋麵都做不成拉麵,麵粉延展性不好,容易回縮.抱著做試驗的想法,在高筋麵中摻了一些意大利人做意麵用的杜倫麵粉(durumflour),沒想到麵竟然一點兒也不回縮了,做成了這簡單的手工牛肉拉麵.
一大碗麵:
材料：大概,高筋麵1杯，杜倫麵粉(durumflour)1/4杯,20度溫水1/2杯，，鹽1/2茶勺,1杯=240ml
湯料:一塊煮好的牛肉,白[閱讀全文]
(2011-11-08 12:11:58)
今天被私房的各種靚湯饞的直流口水.非常有喝湯欲望.可時間來不及,我也沒耐心煲幾小時湯.靈機一動花了25分鍾做了這鍋懶人版白蘿卜肘子湯.材料:德式真空包裝熟肘子一個或一個煮熟的肘子,半個大白蘿卜,小肥羊清湯火鍋底料:粉包適量(約半包),枸杞,百合,蔥花適量,水適量(約2l)先將半個大白蘿卜切成約0.5cm厚的片,鍋裏放適量水(約2l),加適量小肥羊清湯火鍋底料:粉包(約半包),枸[閱讀全文]
(2011-11-08 12:03:00)
周末我全程DIY了酸辣土豆粉.酸辣粉大家都會做,所以我重點和大家切磋和分享在家DIY濕土豆粉條的方法.俺這粉條可是不加任何添加劑的放心粉條,而且簡單易做.
1大碗
原料：土豆澱粉140g,溫水35g,開水75g,鹽一小撮約0.5g
A.先配料打芡:先取20g的土豆澱粉放入碗中,加鹽一小撮約0.5g,
再加入35g的溫水（溫水在30度左右）調成稀漿如圖1，然後用75g開水從中間倒入碗內，[閱讀全文]
(2011-11-08 11:42:40)
在北方,冬天家裏經常做燴菜.我們這兒天氣也逐漸變冷,有了冬天的氣息.所以周末做了這山寨版大燴菜.
先上一鍋
再上一碗
主料：豬五花肉約200g、幹粉條約150g.豆腐約250g胡蘿卜2根,白菜4-5片
配料：油、花椒粉、薑片、蒜末,大蔥、紅辣椒2個、醬油、鹽、鮮湯(約350ml)
烹調過程：
1.洗好所有的菜備用。幹粉條泡好,我是用自己做的濕土豆粉條(link;http://bbs.wenxuec[閱讀全文]
(2011-11-08 11:32:46)
前一陣兒,別怨廚房推出了泡椒鳳爪,看的我真眼饞.也很想學做.我們這兒鳳爪要去很遠的中國超市去買,豬尾卻很普遍,我家門口的超市就有,所以我就周末做了泡椒豬尾.同時又用泡椒水山寨了跳水泡菜,跳水泡菜的來由是因為這菜泡在壇子裏很快就取出來吃了。先上泡椒豬尾再上跳水泡菜那天搜索做法時,無意間看到小寧波說:``泡椒鳳爪配威士忌``,好主意,但是我家隻有白葡萄酒,所[閱讀全文]
(2011-11-08 11:30:47)
昨天我做了烙餅和魚頭泡餅,純屬山寨,還請大家手下留情輕拍,輕砸.烙餅做法1張直徑約25cm烙餅用料：中筋麵粉480ml、開水160ml、涼水80ml,熟油75ml,鹽、油,適量做法：a、中筋麵粉用開水燙一下如圖1，再慢慢加入涼水和成比較柔軟的麵團如圖2，靜置20分鍾；b、油75ml在鍋裏燒熟
c.麵案灑少許油防粘，將麵團擀成厚度(4-5mm)長方形的麵片如圖3；d.、在麵片上抹適量熟油和鹽,再把麵片[閱讀全文]
(2011-11-08 11:26:10)
(怕噪音的請屏蔽)我這包子皮是用糯米粉做的.包子皮的做法參考了youtube客家菜包的做法(link.http://www.youtube.com/watch?v=J6z93MwqwcI)6個直徑約8cm的糯米菜包麵團材料/糯米粉300g，中筋麵粉25g，油1小匙
其他材料/蝦仁約200g，西葫蘆約125g，豆腐約250g，鹽約1小匙，胡椒粉1約小匙，味精約1小匙，生抽,蔥,薑,蒜適量,蒸籠紙（竹葉）數片
做法：
1，將西葫蘆刨絲豆腐切丁入開水中汆[閱讀全文]
(2011-11-08 11:23:47)
綜合了凡人小事兒,涮埽的炸糕,還有天天飲食的燙麵炸糕.(鏈接如下http://www.youtube.com/watch?v=kl7NrnJYAQI.)做成了這款山寨版炸糕,不過外酥裏嫩,味道還不錯,做法如下1.發麵糯米粉1杯,發酵粉2茶勺,加適量溫水和好揉勻,加蓋放置在室溫一小時2.燙麵中筋麵粉（Allpurposeflour）1杯,水1杯,將水倒入鍋內燒開,然後將麵粉用沸水燙熟，製成燙麵備用3.混合發麵和燙麵,揉勻,麵團搓成長條，分成15份[閱讀全文]
