烙餅+魚頭泡餅+胡蘿卜蛋糕

昨天我做了烙餅和魚頭泡餅,純屬山寨,還請大家手下留情輕拍, 輕砸.

烙餅做法

 

1張直徑約25cm烙餅

用料：中筋麵粉480ml、開水160ml、涼水80ml,熟油 75ml, 鹽、油,適量

做法：

a、  中筋麵粉用開水燙一下如圖1，再慢慢加入涼水和成比較柔軟的麵團如圖2，靜置 2 0  分鍾；

b、  油 75ml 在鍋裏燒熟
c.   麵案灑少許油防粘，將麵團擀成厚度(4-5mm)長方形的麵片如圖3；

d .、 在麵片上抹適量熟油和鹽,再把麵片橫向卷起來如圖4

 e、麵卷兩頭收口如圖5

 f    把麵卷立起來橫向壓扁如圖6，擀成厚度(4-5mm)薄餅如圖7

g、 薄餅放入鍋中，加蓋中小火把餅煎至兩麵金黃即可.然後 在烙餅上刷適量熟油

 

吃剩的烙餅,可以做炒餅和魚頭泡餅,我做了魚頭泡餅,是 youtube上的方子(我們這兒沒有胖魚頭,所以我用了鱈魚頭)link http://www.youtube.com/watch?v=xYHz2tss4yA

 

最後秀秀我的胡蘿卜蛋糕(胡蘿卜蛋糕做法簡單,私房方子很多 我就不多羅嗦做法了)和昨天淘的盤子,並祝大家周末愉快.