冬天的美味大燴菜+菜鳥易做的油條

 在北方,冬天家裏經常做燴菜. 我們這兒天氣也逐漸變冷,有了冬天的氣息.所以周末做了這山寨版大燴菜.

 先上一鍋

再上一碗

 主料：豬五花肉約200g、幹粉條約150g.豆腐約250g胡蘿卜2根, 白菜4-5片
配料：油、花椒粉、薑片、蒜末,大蔥、紅辣椒2個、醬油、鹽、鮮湯(約350ml )

烹調過程：  
　　1. 洗好所有的菜備用。 幹粉條泡好,我是用自己做的濕土豆粉條(link;

http://bbs.wenxuecity.com/beanstarchnoodles/1086210.html)

2. 五花肉切片，豆腐、切塊，白菜梗和白菜葉分開,白菜梗胡蘿卜切條，白菜葉略大一點，置盤備用。  
3. 鍋內放油，放肉片。炒出油, 呈金黃色出鍋置盤備用
4. 放蔥薑辣椒，然後放花椒粉、白菜梗,胡蘿卜.豆腐、加鮮湯(我是用小肥羊清湯火鍋底料加水代替)煮5分鍾,

5.加粉條,鹽少許、醬油煮3分鍾,放白菜葉,熟肉片蒜末翻炒2分鍾就好了

 

 

 

6根長約17cm油條

 用料：中筋麵粉200克、水125克、鹽1/2小匙、酵母(發酵粉)4克、小蘇打1克、油適量

 

 油條的做法：

１、將酵母、鹽、小蘇打放入溫水中溶解，加入麵粉中和成團，餳二十分鍾；

２、將麵團抹油揉勻，再餳二十分鍾，如此三次，使麵團呈柔軟滑潤的狀態；

３、將揉好的麵團放到溫暖處發酵至兩倍大；

４、將麵團擀成0.5厘米厚的片，餳十五分鍾，

５、切成2指寬的條，兩條重疊，中間用筷子壓到一起，捏住兩端拉長；

６、油鍋加熱，放入油鍋中炸至金黃即可。

 





我們這兒自發粉一般買不到.我用中筋麵粉做了幾次油條都不成功,周六終於找到適合我這菜鳥做的油條方子, 做成功了,雖然隻有八分像,我也心滿意足了