山寨版炸糕

綜合了凡人小事兒,涮埽 的炸糕,還有天天飲食的燙麵炸糕.(鏈接如下http://www.youtube.com/watch?v=kl7NrnJYAQI.)做成了這款山寨版炸糕,不過外酥裏嫩,味道還不錯,

 

做法如下

1.發麵

糯米粉1杯,發酵粉2茶勺,加適量溫水和好揉勻,加蓋放置在室溫一小時

2.燙麵

中筋麵粉（All purpose flour）1杯,水1杯,將水倒入鍋內燒開,然後將麵粉用沸水燙熟，製成燙麵備用

3.混合發麵和燙麵,揉勻,麵團搓成長條，分成15份

4.手掌放一份麵皮，兩手壓壓平,上麵放一份餡,餡的大小大概是麵皮的四分之三,(我沒有豆沙也沒有紅糖,所以用了黑芝麻餡),麵皮把餡全部包住,,然後輕輕壓平

5.炒鍋加菜籽油6杯，置爐上開大中火,燒到四成熱,然後轉到中火,保持四成熱,(關於油溫,參考天天飲食的燙麵炸糕.鏈接如下http://www.youtube.com/watch?v=kl7NrnJYAQI.)放入炸糕,炸十分鍾,出鍋