博文
(2015-08-23 13:26:39)
水燒開，放入牛尾或牛骨頭汆燙去血水，洗淨備用。高壓鍋水燒開，放入牛尾或牛骨頭、薑片、一點料酒、少許醋，上氣後壓15分鍾。開鍋加入鹽、西紅柿片、去皮土豆塊、也可加入洋蔥末，上氣後壓6分鍾。撒上蔥花或香菜，上桌。[閱讀全文]
(2015-08-11 15:40:08)
豆幹和西芹切成薄片，水燒開後，關火，把豆幹片和西芹片倒入開水中，不蓋蓋，泡幾分鍾，然後撈出，用涼水衝洗，瀝幹備用。
油鍋中加入薑絲、蒜末、紅甜椒絲炒香，加入三勺生抽、些許料酒、適量醋，糖、香油，倒入豆幹片和西芹片，拌勻，加入少許香菜。
也可隻用豆腐幹。
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(2015-07-27 15:49:37)
五花肉切塊，鍋內放油，下兩大塊桂皮、大薑塊煎出香味，下肉塊翻炒，放入老抽兩大匙，不停煎炸翻麵。
等肉塊明顯縮小，加入一點醋、一大茶匙鹽，拌勻，最後放入一大茶匙糖，拌勻。
加入一到兩小碗水，倒入帶皮切好的土豆（鋪在表麵，不用拌勻），大火加蓋煮，中途翻麵拌勻。 也可用同樣的方法做肉燒蛋、腐皮。 [閱讀全文]
等肉塊明顯縮小，加入一點醋、一大茶匙鹽，拌勻，最後放入一大茶匙糖，拌勻。
加入一到兩小碗水，倒入帶皮切好的土豆（鋪在表麵，不用拌勻），大火加蓋煮，中途翻麵拌勻。 也可用同樣的方法做肉燒蛋、腐皮。 [閱讀全文]
(2015-07-27 14:43:22)
(2015-07-26 12:24:58)
冬瓜切大塊，刮過皮的一端割成小分叉。鍋內放油，小分叉一端放入油鍋內煎，煎好後轉煎側麵，放入一茶匙鹽，薑末，兩個紅辣椒末，兩湯匙生抽，一小碗水，大火加蓋煮，中間把冬瓜轉一下，水燒到剩一半，出鍋灑上蔥花。
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(2015-07-03 08:29:11)
冬瓜不削皮，切成1x3cm的塊。把排骨、冬瓜、薑、水放入電飯煲燉，燉好後加入鹽、雞精即可。[閱讀全文]
(2015-03-07 22:03:32)
材料：生抽、老抽、牛腩、蘿卜、生薑、花椒、八角、李錦記柱侯醬
做法：
1.油兩大勺、白糖一大勺同時下冷鍋，大火炒糖至糖完全融化並開始顏色變深，油冒煙，下牛腩爆炒。（不要把糖炒糊了，炒糖的目的在於提味）
2.牛腩炒至看不到紅色，下八角和花椒（口味淡的也可選擇不放，因為柱侯醬裏已經有了該有的所有味料）、生薑、一大勺柱侯醬、生抽、老抽[閱讀全文]
(2015-02-18 15:54:36)
調料：橄欖油、蒜、糖、醋、檸檬汁、花椒、生抽、鹽、香油、芝麻
做法：
1.將腐竹泡一個小時
2.芹菜洗淨切斜刀
3.水煮開，加入少許鹽、油
4.將腐竹下水煮一分鍾下涼水
5.芹菜煮一分鍾下涼水
6.將腐竹切斜刀
7.將處理好的西芹、腐竹瀝水裝盤
8.撒上蒜末
9.鍋熱放少許橄欖油，下幾粒花椒，少許芝麻爆香，淋在蒜末上
10.菜中依次加入糖、[閱讀全文]
(2015-02-03 22:02:58)
材料：幹貝、香菇、筍、黑豬肉、蝦、薑末、蔥末
準備：幹貝用料酒泡一晚。香菇泡好。
一斤半糯米泡兩個小時，上鍋蒸20到30分鍾，中間撒點水在糯米上，以免糯米太幹，不宜拌勻。
幹貝扯成絲，黑豬肉切成末，蝦切成末、香菇、筍切成細丁
1.熱鍋放油，下薑末炒香，加入豬肉末和幹貝，放入糖（1/2tsp多一點）、醋、料酒、生抽調味，加些老抽調色，[閱讀全文]
(2015-01-05 22:04:27)
