牛尾湯、牛排骨湯

水燒開，放入牛尾或牛骨頭汆燙去血水，洗淨備用。

高壓鍋水燒開，放入牛尾或牛骨頭、薑片、一點料酒、少許醋，上氣後壓15分鍾。

開鍋加入鹽、西紅柿片、去皮土豆塊、也可加入洋蔥末，上氣後壓6分鍾。

撒上蔥花或香菜，上桌。