紅燒肉

五花肉切塊，鍋內放油，下兩大塊桂皮、大薑塊煎出香味，下肉塊翻炒，放入老抽兩大匙，不停煎炸翻麵。
等肉塊明顯縮小，加入一點醋、一大茶匙鹽，拌勻，最後放入一大茶匙糖，拌勻。
加入一到兩小碗水，倒入帶皮切好的土豆（鋪在表麵，不用拌勻），大火加蓋煮，中途翻麵拌勻。

也可用同樣的方法做肉燒蛋、腐皮。