白切雞

黃毛雞用鹽醃一個晚上。

豬骨頭汆燙，洗淨，加薑熬煮三小時左右。

黃毛雞洗去鹽，放進骨頭湯裏小火煮半小時。

取出黃毛雞，切塊擺盤。

湯內放菊芋（洋薑），紅棗，稍煮即可。