剛才謝謝同學們配合俺的皮案子坑。 https://bbs.wenxuecity.com/myhouse/10968475.html 不過涅，感覺這次俺做的花菇饅頭還是很成功噠。 味道帶一點淡淡的甜，麵團發起得也很鬆軟。 底部 這個是生胚 這個饅頭是鮮奶饅頭的變形版，我覺得自己平時做可以直接做鮮奶饅頭： 配方如下： 1牛奶15CL 2速發酵母粉4克 3砂糖30克 4中筋麵粉300克 5植物油（花生[閱讀全文]
博文
(2021-10-09 11:06:55)
剛才謝謝同學們配合俺的皮案子坑。 https://bbs.wenxuecity.com/myhouse/10968475.html 不過涅，感覺這次俺做的花菇饅頭還是很成功噠。 味道帶一點淡淡的甜，麵團發起得也很鬆軟。 底部 這個是生胚 這個饅頭是鮮奶饅頭的變形版，我覺得自己平時做可以直接做鮮奶饅頭： 配方如下： 1牛奶15CL 2速發酵母粉4克 3砂糖30克 4中筋麵粉300克 5植物油（花生[閱讀全文]
(2021-10-08 14:57:33)
今天吃完午飯，從口袋裏掏出小紙片又練上了幾筆。被同事看到，是個會講阿拉伯文、去中國學習過中文的法國小夥。我們兩順便聊起了書法，我說中文書法有很多種表達方式，俺這種是字畫都很清楚的字體，還有比較狂草的字體。小夥子二話不說拿起了俺的鋼筆畫了一滴水滴。說阿拉伯文同一個字母有12種書麵上的表達方式。 俺覺得阿拉伯文化還是挺炫的。 自從那天[閱讀全文]
(2021-10-08 08:38:27)
前一陣子都是在描字，其實描字比臨字省事兒多了。所以有時候描得快了覺得自己都不走心。 今年開始臨字卻總是找不到切入點，這個切入點是我自己認為的對字的結構的理解。 不能理解一件事的時候，做起來總是不通暢。而且硬筆字拿毛筆字的字帖來練習，要找的不是全似而是形似，這個形就是字的表達方式。 想了很久很久的問題，昨天在寫了一百多個天字後似乎[閱讀全文]
(2021-10-07 11:00:25)
有時候美味的搭配是無意中發現的。皮蛋瘦肉粥是粵式早點，梅幹菜肉包是江蘇小吃。 我記憶中吃到過最好吃的冬菜肉包（梅幹菜肉包）是在中山公園內的來今雨軒。以前去中山公園總是會想買上幾個解解饞。 不過梅幹菜肉包也不是隨時供應，能買到就內心歡喜，買不到就有悵然若失的感覺。 梅幹菜是一種常用的食材，比如說梅幹菜扣肉，廣東、湖南、四川、江浙滬[閱讀全文]
(2021-10-05 11:11:33)
小時候有一陣子跟父母住南方，假期的時候就坐火車回北京。不過據我娘親說我一歲多就開始坐火車了，當時父母心大，把我交給老爸的同事帶著走的。可見藍婆婆也算是個膽大經驗豐富的旅遊達人了。 來法國後習慣於每年都出去一次旅遊，或近或遠。由一開始的冒險好奇的旅遊心理到現在的怎麽舒服怎麽來的平安旅遊心理，這種轉變跟旅遊中遇到的一些難忘的事兒有關。 [閱讀全文]
(2021-10-05 04:57:14)
昨天銅銅說起槐花麥飯，讓我想起原來看過一篇小文，說槐樹葉子也可以入食。 杜甫有詩雲：“青青高槐葉，采棳付中廚”，說的是把槐樹葉子用開水燙過，然後研細濾清汁，用來和麵。這樣得出來的麵條青碧可愛。 古人除了吃植物葉子，花朵也是經常用來食用的。蓮花、菊花、梅花都在古方食譜裏出現過。有一個煮飯的方子叫做“金飯”，采紫莖黃色的正[閱讀全文]
(2021-10-04 14:00:31)
聽到他用嘶啞卻又堅定的聲音說道“jet'aime",我稍微一側臉，發現他倚在地鐵入口的欄杆上，手裏拿著一步老式的手機。 他身材消瘦，個子不高，穿著一件有些年代感的外衣。 頭上戴著一頂鴨舌帽，沒戴口罩，可以看到有些灰白的絡腮胡子，那是滄桑的痕跡。 他專注地講著電話，唯獨這句“jet'aime”講出來有些聲大，似乎要像對方表示著一種決心。 [閱讀全文]
(2021-10-03 00:31:04)
郭德綱相聲裏有一個段子。說某人在江湖上有一外號叫著“冷麵殺手”，其實是指此人最愛吃冷麵，隻要見了朝鮮冷麵就統統拿下。 宋朝也有一個“冷麵殺手”就是水滸裏麵的大奸臣蔡京，此人據說是擅長做冷麵。有一年酷暑，他在揚州的家裏（還沒到京城之前）請同僚吃飯，設了一個“涼餅會”，其實也就是“冷麵局”。他原本隻請了八位，可是[閱讀全文]
(2021-10-02 13:06:15)
周四看完凱旋門正好順路到了瑪德琳教堂，這家咖啡館就開在地鐵站的出口處。普希金咖啡館的老板是俄羅斯人，不過主廚是獲得雙冠王的法國甜點大師。所以這家店的甜點是將俄羅斯點心和法式甜品融合在一起。 點了一份著名的俄羅斯Pavlovacake(巴普洛娃蛋糕）。 在溫暖的秋日陽光的照耀下，覺得人像奶油一樣，也變得十分柔軟。 這款蛋糕是以俄羅斯的芭蕾舞演員[閱讀全文]
(2021-10-02 08:24:28)
豐澤園是北京著名的魯菜館。 不過真正的豐澤園原來是中南海內的一所園林建築。因為門前種植稻田數畝，從康熙到光緒等皇帝都在此舉行過耕種儀式。飯莊開業時用豐澤園作為名字是取其豐富、潤澤之意。 賽螃蟹這道菜對北京同學不陌生，我想喜歡吃這道菜的同學應該多多少少都知道豐澤園。今天我用豐澤園的方子把這道菜還原，希望小溪教授和又爹你們喜歡。 成[閱讀全文]
