昨天銅銅說起槐花麥飯，讓我想起原來看過一篇小文，說槐樹葉子也可以入食。 杜甫有詩雲：“青青高槐葉，采棳付中廚”，說的是把槐樹葉子用開水燙過，然後研細濾清汁，用來和麵。這樣得出來的麵條青碧可愛。 古人除了吃植物葉子，花朵也是經常用來食用的。蓮花、菊花、梅花都在古方食譜裏出現過。有一個煮飯的方子叫做“金飯”，采紫莖黃色的正[閱讀全文]
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(2021-10-05 04:57:14)
昨天銅銅說起槐花麥飯，讓我想起原來看過一篇小文，說槐樹葉子也可以入食。 杜甫有詩雲：“青青高槐葉，采棳付中廚”，說的是把槐樹葉子用開水燙過，然後研細濾清汁，用來和麵。這樣得出來的麵條青碧可愛。 古人除了吃植物葉子，花朵也是經常用來食用的。蓮花、菊花、梅花都在古方食譜裏出現過。有一個煮飯的方子叫做“金飯”，采紫莖黃色的正[閱讀全文]
(2021-10-04 14:00:31)
聽到他用嘶啞卻又堅定的聲音說道“jet'aime",我稍微一側臉，發現他倚在地鐵入口的欄杆上，手裏拿著一步老式的手機。 他身材消瘦，個子不高，穿著一件有些年代感的外衣。 頭上戴著一頂鴨舌帽，沒戴口罩，可以看到有些灰白的絡腮胡子，那是滄桑的痕跡。 他專注地講著電話，唯獨這句“jet'aime”講出來有些聲大，似乎要像對方表示著一種決心。 [閱讀全文]
(2021-10-03 00:31:04)
郭德綱相聲裏有一個段子。說某人在江湖上有一外號叫著“冷麵殺手”，其實是指此人最愛吃冷麵，隻要見了朝鮮冷麵就統統拿下。 宋朝也有一個“冷麵殺手”就是水滸裏麵的大奸臣蔡京，此人據說是擅長做冷麵。有一年酷暑，他在揚州的家裏（還沒到京城之前）請同僚吃飯，設了一個“涼餅會”，其實也就是“冷麵局”。他原本隻請了八位，可是[閱讀全文]
(2021-10-02 13:06:15)
周四看完凱旋門正好順路到了瑪德琳教堂，這家咖啡館就開在地鐵站的出口處。普希金咖啡館的老板是俄羅斯人，不過主廚是獲得雙冠王的法國甜點大師。所以這家店的甜點是將俄羅斯點心和法式甜品融合在一起。 點了一份著名的俄羅斯Pavlovacake(巴普洛娃蛋糕）。 在溫暖的秋日陽光的照耀下，覺得人像奶油一樣，也變得十分柔軟。 這款蛋糕是以俄羅斯的芭蕾舞演員[閱讀全文]
(2021-10-02 08:24:28)
豐澤園是北京著名的魯菜館。 不過真正的豐澤園原來是中南海內的一所園林建築。因為門前種植稻田數畝，從康熙到光緒等皇帝都在此舉行過耕種儀式。飯莊開業時用豐澤園作為名字是取其豐富、潤澤之意。 賽螃蟹這道菜對北京同學不陌生，我想喜歡吃這道菜的同學應該多多少少都知道豐澤園。今天我用豐澤園的方子把這道菜還原，希望小溪教授和又爹你們喜歡。 成[閱讀全文]
(2021-10-02 01:44:17)
賽螃蟹是道經典的魯菜，不過現在做賽螃蟹的版本很多，有說加魚肉的，有說加鹹蛋黃的。 有把薑醋汁直接倒上去的，也有把薑醋汁分開放的。那麽那種是最地道的做法呢？ 這是天津大廚的成品展示，薑醋汁直接澆上去。 這是東北大廚的成品展示，不見薑醋汁。 這是老飯骨的成品展示，薑醋汁單獨放在一個小碗裏。 不過，上麵這些都沒有文字出處，那麽[閱讀全文]
(2021-10-01 12:16:10)
原唱汪明荃 莫說青山多障礙 風也急風也勁
白雲過山峰也可傳情 莫說水中多變幻
水也清水也靜
柔情似水愛共永 未怕罡風吹散了熱愛
萬水千山總是情 聚散也有天注定
不怨天不怨命
但求有山水共作證 未怕罡風吹散了熱愛
萬水千山總是情 聚散也有天注定
不怨天不怨命
但求有山水共作證 但求有山水共作證 但求有山水共作證[閱讀全文]
(2021-09-30 12:45:23)
“藍美眉，你在巴黎，你要去看。我朋友說在現場看了很感動。”shparis這樣對我寫道。“好的，我去拍照”我這樣回答的。回答的時候對這種包裹藝術一無所知，唯有的是充滿著好奇的心理，並且有到此一遊拍照留念的想法。 今天看完了以後，再回頭看看shparis朋友說的話，我是很有感觸，它確實是一種可以讓人感動的藝術作品。 凱旋門被包裹起來，壇子裏的[閱讀全文]
(2021-09-30 00:30:25)
如果同學們穿越到宋朝想吃一個大包子，得到的包子可不是我們現在認為的包子。 宋人說的“包子”並不是麵裹著餡兒，而是用菜葉裹著餡兒。所謂“大包子”，實際上是大菜包。 先把菜葉鋪到一個大碗底，然後再往菜葉上碼上一堆肉餡兒，上鍋蒸熟，蒸熟後捧出菜葉和肉餡兒雙手裹著往嘴裏送。 那麽我們認為的包子在宋朝有沒有呢，是有的，宋人叫做饅[閱讀全文]
(2021-09-28 10:09:22)
藍婆婆早點鋪子的小牌牌～ 這是早午飯一起次了。 五郎叔吃的蒙古卷餅看著好香，想起了原來西木人兄說過的豆麵煎餅配小菜，同樣也是很令人想念的美食。 豆麵煎餅應該是1:1的黃豆麵加麵粉，然後和五香粉、鹽一起攪拌再加熱製成。 藍婆婆的這個餅是豆漿做好後剩的黃豆渣跟麵粉、雞蛋一起攪拌成糊糊然後煎得。 外焦內軟，帶著豆香。 其實可以做餅的食材[閱讀全文]
