我的這個菜算不上是椒鹽排條，因為我在周圍幾個亞洲超市都沒找到花椒，用胡椒代替的。雖然少了點“椒”的味道，還是挺好吃的。瘦豬肉洗淨，切成長條。我切成的是5mm*5mm。因為我用的是平底鍋，如果切的太大，後麵煎排條的時候耗油耗時。否則可以切的稍大點。然後加鹽，胡椒粉，料酒和生抽醃製15分鍾。在一個容器內將生雞蛋先攪拌均勻。在另一個容器內加入麵粉[閱讀全文]
簡單的世界
過簡單的生活， 因為最簡單的也是最真實的，往往也是最寶貴的。
博文
(2009-01-05 18:19:49)
我的這個菜算不上是椒鹽排條，因為我在周圍幾個亞洲超市都沒找到花椒，用胡椒代替的。雖然少了點“椒”的味道，還是挺好吃的。瘦豬肉洗淨，切成長條。我切成的是5mm*5mm。因為我用的是平底鍋，如果切的太大，後麵煎排條的時候耗油耗時。否則可以切的稍大點。然後加鹽，胡椒粉，料酒和生抽醃製15分鍾。在一個容器內將生雞蛋先攪拌均勻。在另一個容器內加入麵粉[閱讀全文]
(2009-01-05 18:18:58)
涼拌黃瓜雞絲將雞胸脯或雞腿洗淨煮熟。（如果是雞腿，在煮的時候要不是用筷子戳下雞腿，有利於去血水和熟的程度）。煮熟取出後，完全冷卻後，去掉皮，撕成雞絲。黃瓜洗淨，切成2，3厘米左右的細條，加入雞絲和鹽醃製。15分鍾後，去掉多餘水分。再加入老幹媽辣豆豆支醬和麻油攪拌均勻即可。[閱讀全文]
(2009-01-05 18:18:19)
回鍋肉一開始做回鍋肉，就是用下麵的方子，味道挺好，但要體現回鍋就要先煮再炒，有點麻煩。後來發現用培根（已經醃製好，切成薄片的熏肉）加辣椒炒出來的味道不比傳統方子差，就一直偷懶地用培根了。傳統做法如下:肉洗淨，放入冷水鍋內約煮20分鍾。用筷子戳試，如無血水滲出即可撈出，待冷卻後切成薄片。青椒洗淨，去蒂去籽，切成方塊。蒜苗洗淨切段。鍋內[閱讀全文]
(2009-01-05 18:17:15)
五花肉（瘦肉和肥肉層層相疊的那種）切成1厘米見方後洗淨；肉塊放入鐵鍋，加水至高過肉。大火燒開，漂盡白沫。鍋裏放油（多放點），熱後放入白糖（可多放點），炒到焦糖色為止。倒入切好的肉和調料（薑、成瓣的蒜頭、幹辣椒、八角等），大火爆炒五分鍾，這時肉變成了深紅色。加入鹽適量、老抽一勺、醋1/5勺、糖半勺、料酒兩勺、清湯（冷水也可）至淹沒肉3毫[閱讀全文]
(2009-01-05 18:16:31)
鹹菜毛豆肉絲將豬肉洗淨，切成肉絲，加料酒和鹽醃製15分鍾左右。毛豆剝殼後衝洗幹淨備用。超市買來的鹹菜成品備用。鍋內油燒熱後，倒入肉絲，加醬油，翻炒3分鍾左右盛出。鍋內留油，加入毛豆和鹹菜，翻炒片刻後，加入醬油，白糖，鹽和適量的清水，至毛豆變軟後再加入炒好的肉絲，再燒三五分鍾，即可盛出。[閱讀全文]
(2009-01-05 18:15:49)
五香小排將小排骨洗淨，放入冷水鍋中，待水沸後5分鍾左右撈出。（目的是去血水）在一個碗中倒入醬油，白糖，鹽，香醋，清水後混勻，再加入蒜瓣，蔥段和八角。備用。鍋內油熱後，在鍋內均勻加入白糖。待白糖燒出焦糖色時，到入剛煮好的小排，煎至小排表麵也呈焦糖色，倒入剛才備好的調料（2中所示）。可再加入適量請水至少至小排2/3的高度。中火煮20分鍾後，[閱讀全文]
(2009-01-05 18:15:00)
年年有魚慶祝STEP1考試順利結束,今天先來個酸菜魚，沾點年年有餘的好兆頭。酸菜魚1．用的是沒骨頭的龍利魚，把它片成稍薄的魚片，用鹽、胡椒粉、黃酒、生粉、醃15分鍾。我覺得盡量選少骨頭的魚較好，易處理，也易吃。2．買了超市的酸菜魚調料包。如果調料包裏有碼味包的話，就直接用碼味包醃魚。3．鍋內倒入油，熱後打開調料包中的酸菜包，根據魚量加入適量的[閱讀全文]
(2009-01-05 18:13:51)
香鮮煨年糕白菜洗淨去老莖，菜葉和菜莖切成塊狀分開放。幹香菇和幹蝦仁分別用溫水泡發。泡好的香菇切丁。年糕用冷水略微衝洗下，撥開年糕，使年糕片片分離。豬肉洗淨切成絲，加點鹽醃製10分鍾。鍋內油熱後，加如入豬肉絲，中火翻炒至七八分熟後，盛出。鍋內略加點油，等油熱後，先加入白菜莖和蝦仁翻炒2分鍾後，加入白菜葉和香菇丁，翻炒幾下，再加入炒好的[閱讀全文]
(2009-01-05 18:12:58)
芹菜蝦仁芹菜切洗淨，切成細條狀。用開水過一下。蝦仁去殼，去筋，洗淨。準備花生仁或者腰果仁。鍋內油熱後，加入芹菜，翻炒後3分鍾後加入蝦仁，加蓋悶煮，待蝦仁變紅後，加入適量的鹽，翻炒。最後加入花生仁或者腰果仁，即可盛盤。[閱讀全文]
(2009-01-05 18:06:13)
起程定機票的時候犯了一個錯誤，沒注意去機場的火車或汽車時間。定的是早上7點多飛機，早上要4點半出發才能不誤點。可是沒有這麽早的車去機場。改航班的費用和機票差不多了。真是急人啊。想碰碰運氣在網上發個帖子問問，有沒有人可以順路帶我們過去。沒想到發貼不到半小時，就有人回了說可以帶我們。天下還是好心人多啊！24日早晨4點半，天還是漆黑漆黑的，[閱讀全文]
