椒鹽排條

我的這個菜算不上是椒鹽排條，因為我在周圍幾個亞洲超市都沒找到花椒，用胡椒代替的。雖然少了點“椒”的味道，還是挺好吃的。

 

1. 瘦豬肉洗淨，切成長條。我切成的是5mm*5mm。因為我用的是平底鍋，如果切的太大，後麵煎排條的時候耗油耗時。否則可以切的稍大點。然後加鹽，胡椒粉，料酒和生抽醃製15分鍾。
2. 在一個容器內將生雞蛋先攪拌均勻。在另一個容器內加入麵粉，胡椒和鹽，再將攪拌好的雞蛋倒入，加水攪拌。加水的量為能讓麵粉糊能在筷子上掛住就可以了。
3. 鍋內加油燒熱，將豬肉條裹上麵粉胡後，逐個地放入鍋內，保持之間的距離，防止變成聯體排條。適當的時候翻動排條。排條熟後即可盛出.
4. 當，當，當，好吃的排條上桌啦！