年年有魚

年年有魚

    慶祝STEP1考試順利結束,今天先來個酸菜魚，沾點年年有餘的好兆頭。

酸菜魚

1. 1．     用的是沒骨頭的龍利魚，把它片成稍薄的魚片，用鹽、胡椒粉、黃酒、生粉、醃15分鍾。我覺得盡量選少骨頭的魚較好，易處理，也易吃。

2. 2． 買了超市的酸菜魚調料包。如果調料包裏有碼味包的話，就直接用碼味包醃魚。
3. 3．     鍋內倒入油，熱後打開調料包中的酸菜包，根據魚量加入適量的酸菜。翻抄散發酸菜香味後，再加入高湯或清水，水量為估計能淹沒魚肉即可。
4. 4．     待水沸後，加入醃好的魚片，用筷子將魚片推撥開，加蓋煮10到15分鍾後，嚐下鹹淡。一般不需要再加鹽了，再說太鹹了也不利於健康。
5. 5．     最後加點胡椒粉，攪拌均勻，即可盛出。
6. 6．     家裏沒有大碗，隻能用鍋上菜了。開吃！！yummy,yummy