五香小排

五香小排

1. 將小排骨洗淨，放入冷水鍋中，待水沸後5分鍾左右撈出。（目的是去血水）
2. 在一個碗中倒入醬油，白糖，鹽，香醋，清水後混勻，再加入蒜瓣，蔥段和八角。備用。
3. 鍋內油熱後，在鍋內均勻加入白糖。待白糖燒出焦糖色時，到入剛煮好的小排，煎至小排表麵也呈焦糖色，倒入剛才備好的調料（2中所示）。可再加入適量請水至少至小排2/3的高度。中火煮20分鍾後，大火收汁。即可盛盤。

一盤帶著蔥香，蒜香，八角香，醋香和甜滋滋香味的小排就可以上桌了。