豬記廚房
豬記廚娘的廚房周記，及其周末流水帳
博文
(2005-02-12 05:02:08)
天氣炎熱，今天決定死守不出門原則，就用年前大采購的剩餘物資解決夥食問題。難得掌門愛吃水果甜羹，早上出門上瑜伽課前先煮好了西米，順便又炒了些花生米給他當零食吃。上課時瑜伽老師也帶了些糕餅糖果給大家分，由於過年時課堂人氣不足，吃不完的就統統給我們這些堅持出勤的好學生打包。嗯，正好作為看仙劍奇俠傳時的電視食品。過年前用炒過的花椒鹽醃了一[閱讀全文]
(2005-02-09 05:39:23)
雞年大吉！今天結結實實的睡到了自然醒，起床後煮了一包湯圓做早餐，覺得這樣才有過年的樣子。不過吃完沒多久就好像要到了午餐時間，好在昨天（或者說去年）留下很多剩菜，不需要再大費周章。炒了個刀豆，加了一大勺新買的參巴辣椒醬，準備在新的一年裏培養掌門的抗辣能力。不過說起來這好像是廚娘第一次做辣的菜，猝不及防的被辣椒的味道嗆到，涕淚橫流有點[閱讀全文]
(2005-02-08 07:43:16)
出國近五年，隻有第一年是在新加坡過的年，第二年去了泰國玩，然後兩年都是回國蹭年夜飯吃。時隔三年，今年再次獨力扛起豬記年夜飯的大旗，本廚娘有信心也有能力，一定比上次做的好！今天公司放半天假，偶千年不遇的準時在下班時間閃人，順手又在路上買了個大盤子用來裝上次買的那條大魚。回到家就開始又洗又切又煮又燉又炸又炒又蒸又煎，折騰了一下午，終於[閱讀全文]
(2005-02-06 06:13:19)
下周二就是大年三十，這個華人居多的社會也充滿著過年的喜慶氣氛。裝飾成一片紅的超市裏擺滿了新加坡人過年愛吃的鮑魚、魚生，討個好兆頭的蘆柑，還有蛋卷、黃梨塔之類的新年糕餅。周末購物的人也超多，大概都趕著這最後一個周末辦年貨。所謂入鄉隨俗，偶們也投身到這撥轟轟烈烈的辦年貨洪流中，為當地經濟發展添磚加瓦，並出動了一輛小手推車才把共計70塊大洋[閱讀全文]
(2005-01-30 05:18:25)
昨天早上突發奇想，決定用上次買回來的竹蒸籠試做一次包子。於是趕在去上瑜伽課前和了一小團麵，一個半小時後回來一看，居然已經發了起來。哈哈，熱帶的天氣果然助長。至於餡料呢，想來想去，嗯，就香菇菜包好了。立馬把幹香菇片泡上，出門去買青菜和豆幹。燒一鍋開水，把洗幹淨的青菜放進去燙一下，再把豆幹也燙一下。所有材料統統切碎，用鹽和麻油拌成餡。[閱讀全文]
(2005-01-23 05:49:40)
在超市裏看到一種細細長長的褐色莖狀植物，廚娘作為四體不勤五穀不分的代表人物，一直以為是山藥。因為掌門似乎不哈這個東東，也就從來沒有仔細留意。有一次終於不小心瞄到包裝上的標簽，赫然發現寫著“niupang”，哦，原來就是大名鼎鼎的牛蒡哦。。。據說營養價值很高，用來燉湯不錯，好吧，今天的排骨湯也可以搞搞新意思了。照例把排骨切成小塊，飛水後加冷水[閱讀全文]
(2005-01-21 05:32:47)
上周逛街的時候在一個小店買冰淇淋吃，隔天在電視上看到一檔節目講述最新開的一些冰淇淋店以及他們的經營之道，居然也包括這家。這才突然發現原來冰淇淋好像並不難做，又在網上搜羅一番後，決定以自製冰淇淋的形式慶祝馬來同胞的哈芝節。記得掌門對上次吃的綠茶口味冰淇淋讚譽有加，正好家裏還有綠茶粉，就用這個來練手了。把冷凍室調到最冷。蛋黃2個加半杯糖[閱讀全文]
(2005-01-02 01:34:42)
2005年第一天，決定再次挑戰麵包。不過這次換了個簡單些的方子，而且將所有分量減半，這樣的話萬一再次失手也不會覺得太肉痛。嘻嘻，新加坡人的kiasu精神我也學了個皮毛。。。200克麵粉、60克黃油（把家裏的那盒margarine刮了個底朝天也隻湊出50克）、90毫升水、20克糖、3克鹽和6克酵母，混合後揉勻成團，蓋上保鮮膜放在溫暖潮濕處發酵。雖然這幾天莫名其妙不停下雨（說[閱讀全文]
(2004-12-31 06:01:11)
2004年的最後一天開始得似乎有點“衰”。半夜下起大雨，睡得迷迷糊糊的起來關窗，要回臥室繼續做夢時差點和聽到動靜也起來八卦的掌門撞個滿懷。早上出門上班時還因天雨路滑而跌倒，還好靠著一身厚豬皮沒有受傷，不至於影響到下周香港開心遊的大計。。。今天也是個半天工作日。不知道是不是新年將近還是天氣的原因，到了公司居然發現人煙稀少，不禁暗暗後悔沒有[閱讀全文]
(2004-12-26 05:11:55)
今天還是剩菜當道。昨天火鍋剩下的湯加點青菜和鹽，還是一鍋鮮湯。沒涮完的雞肉和土豆片用醬油和糖炒了，另外再加一碟青菜，就成了一頓午餐。晚上試做生煎饅頭。忘記從哪裏看到，生煎包要用所謂的半發麵來做。經曆上次麵包慘敗，廚娘其實對發麵沒什麽信心。不過難得今天掌門主動請纓幫忙，看在他躍躍欲試的份上，偶也隻好硬著豬頭皮上了。麵粉、酵母粉加水和[閱讀全文]
