元旦的辮子麵包成功，是個好兆頭

2005年第一天，決定再次挑戰麵包。不過這次換了個簡單些的方子，而且將所有分量減半，這樣的話萬一再次失手也不會覺得太肉痛。嘻嘻，新加坡人的kiasu精神我也學了個皮毛。。。

200克麵粉、60克黃油（把家裏的那盒margarine刮了個底朝天也隻湊出50克）、90毫升水、20克糖、3克鹽和6克酵母，混合後揉勻成團，蓋上保鮮膜放在溫暖潮濕處發酵。雖然這幾天莫名其妙不停下雨（說不定是前幾天海嘯的關係），天氣涼爽的很，不過瘦死的駱駝比馬大，我還是對這裏天氣的潮濕溫暖度非常有信心，直接放在室溫發酵。不過原來的45分鍾就順延，等到麵團體積增大約1倍，差不多過了1個多小時。然後擀厚片，切成3條，編成辮子，放在墊了紙抹了油撒了麵粉的烤盤裏繼續發酵，就和掌門出去逛街，並采購晚上bbq所需物件。

2個多小時後滿載而歸，掌門搶先一步衝到廚房，發現麵團已漲得幾乎要撐滿烤盤，哈哈，新年大發！！急忙刷上層油，170度烤15分鍾後，再刷層油烤10分鍾。本來菜譜上說先用下火，再用上火，不過豬記的烤箱隻可以關下火，第一個15分鍾的時候就澆了些水在上層的烤盤上降溫。出爐後刷層蜂蜜，亮晶晶的效果很好。

晚上在朋友家bbq，豬記貢獻了鮮蝦和魷魚若幹。雖說在座有人對新年裏吃魷魚略有微辭，不過由於數量不多，廚娘一塊也沒撈到。