排骨湯之新花樣--蓮藕牛蒡排骨湯

在超市裏看到一種細細長長的褐色莖狀植物，廚娘作為四體不勤五穀不分的代表人物，一直以為是山藥。因為掌門似乎不哈這個東東，也就從來沒有仔細留意。有一次終於不小心瞄到包裝上的標簽，赫然發現寫著“niu pang”，哦，原來就是大名鼎鼎的牛蒡哦。。。據說營養價值很高，用來燉湯不錯，好吧，今天的排骨湯也可以搞搞新意思了。

照例把排骨切成小塊，飛水後加冷水，大火煮開後轉小火慢慢燉。這時候就拿一根牛蒡削皮切片，放入2大勺白醋加2杯水混合成的醋水中，浸20分鍾。蓮藕2節，同樣削皮切片。排骨湯燉半小時後放入牛蒡和蓮藕一起燉，直到蓮藕酥軟，關火加鹽調味。牛蒡這個東東遇到空氣很容易就變色，還是快手快腳的浸到水裏麵去比較太平。切的時候味道聞起來很像人參，不過煮的時間長了就吃不出來了，味道都在湯裏。

買了一袋叫做“香港奶白”的白菜心，每棵菜都小小矮矮的樣子很可愛，中午炒了半袋。今天想試個不一樣的口味，就沒有放鹽而是加半塊雞精一起煮10分鍾，味道有點鹹。本來還要做宮保雞丁，卻發現家裏的花生告罄，隻好浸了些香菇幹，和雞丁一起炒，順便把剩下的半塊雞精也丟進去，恩，也是有點鮮得太鹹了。。。

本來想把剩下的半袋菜心燉獅子頭做晚上的菜，不料前天買的肉糜居然莫名其妙的餿掉了，保鮮期都還沒過，5555。。。好在排骨湯還有很多，按原定計劃再做一個豆豉燒豆腐也不算太委屈掌門了。豆豉是豆豉鯪魚罐頭剩下的，超鹹，什麽菜裏放了它都不用另外加鹽了。

昨天在裕華國貨看見有黃色中摻有紫色米粒的中國玉米，大喜，雖然每個價值新幣9毛，還是立刻搶了2根回來。其包裝上號稱是什麽美國和中國農科院合作品種、在黃土高原隔離種植、是無公害無汙染的綠色食品，blah blah。。。不過這些對我都不重要，重要的是又可以吃到糯糯的中國玉米而不是水分超多的美國甜玉米了，哈哈了。。。不知道是不是因為真的根紅苗正品種優良，還是我饞這一口太久的關係，反正吃在嘴巴裏真的很糯很有咬勁，甚至還有一股淡淡的芝麻香。果然一分價錢一分貨，有機會還要去買。