香味誘人的雜鹵,相信沒人不喜歡。雜鹵做法簡單,需要的隻是時間--在鹵汁裏的浸泡入味,一般需至少3小時,蛋則需泡過夜。
1.豬肉,一塊,焯水,撈起;
2.幹海帶結,一小袋,泡溫水再焯水,泡冷水中;
3.香幹,一袋4小塊,水衝淨;
4.薑,拍破;
5.鹵料包,1個,或照醬香鹵鴨的香料配方,量減半:
blog.wenxuecity.com/myblog/23639/201410/11485.html
6.雞蛋,4個,煮成溏心蛋--照拉麵中蛋的做法,但[閱讀全文]
大美小美的家
好看的,好吃的,好玩的...享受生活, 享受家庭。
博文
(2015-03-02 09:46:31)
香味誘人的雜鹵,相信沒人不喜歡。雜鹵做法簡單,需要的隻是時間--在鹵汁裏的浸泡入味,一般需至少3小時,蛋則需泡過夜。
1.豬肉,一塊,焯水,撈起;
2.幹海帶結,一小袋,泡溫水再焯水,泡冷水中;
3.香幹,一袋4小塊,水衝淨;
4.薑,拍破;
5.鹵料包,1個,或照醬香鹵鴨的香料配方,量減半:
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6.雞蛋,4個,煮成溏心蛋--照拉麵中蛋的做法,但[閱讀全文]
(2015-03-01 18:58:27)
陽光明媚的一天下午......閑話少說,直奔主題~~~
餐桌布置:
紅酒+紅茶,花是後院剛采的,芳香四溢--有點兒氣氛囉:))
嫌花色太靜雅,又鼓搗了兩隻,加點兒熱烈:
先做好的菜,擺小餐桌上--鹵肉白肉拚盤,培根牛肉卷,毛豆(Costco的,微波後撒點兒鹽)冷盤:
培根牛肉卷:blog.wenxuecity.com/myblog/23639/201502/35955.html
廣式炒麵,麵煎好了:
蒜蓉粉絲幹貝--正在進行時:
LD是大廚,我就[閱讀全文]
(2015-02-27 01:01:43)
培根卷--一道香鮮汁美的頭台菜,不愛吃肉的小朋友(有不喜歡培根的小朋友嗎?!:))也會吃上癮的喲~~中間也可卷各種蔬菜和菇類,象蘆筍,金針菇,紅蘿卜絲,黃瓜......又是另一種口味。
Costco的培根片
新鮮帶子
牛肉,洗淨,切寬1公分,長與培根片寬度一樣的小長塊
培根片,微波爐轉20秒使其變軟;
帶子,放一張papertowel上,再放一盤上,進微波爐約1分鍾,使其出水;
帶子和牛肉[閱讀全文]
(2015-02-26 23:48:24)
在台灣的第4天,我們的目的地:美如其名的--花蓮。 花蓮縣位於台灣東部,是全島麵積最大的縣。花蓮,舊稱"洄瀾",依山麵海--西是中央山脈,東是海岸山脈和太平洋。花蓮市是全縣也是東部地區人口最密的地方,也是原住民最多的區域。 早11點到台北車站,跟朋友一家會合。坐高鐵普悠瑪號1個半小時就可到花蓮。在車站買了潤餅便當做午餐在車上吃。買了以後一看,跟麥當[閱讀全文]
(2015-02-26 09:53:53)
這道經典的下酒菜裏麵的小魚,卻是我家一貫嫉魚如仇的姐姐的最愛,可見其魅力了:)
小魚幹(driedanchovy)1袋
炒脆的花生米適量
蒜末蔥花
1.熱鍋冷油,中火炒香蒜末蔥白,下小魚幹,轉小火煎炒酥脆;
2.加脆花生米翻炒,鹽調味,起鍋裝盤。
麻辣味--做法1中,蒜末蔥白稍炒後,加幹辣椒脆,花椒粒炒香,再炒小魚幹。
吃不完的盒/瓶密封保存。
(2015-02-25 09:58:03)
1.棗用溫水洗淨,浸泡,瀝幹備用
2. 麵包機發麵: ~中筋麵粉2杯+糖3大勺(做出來微甜,喜歡甜的需多加糖) ~酵母1茶勺 ~糖1大勺 ~溫水1/2杯+2大勺(或啟動麵包機邊攪邊加,至看不到幹麵粉) 依次放入麵包機,選"dough"檔,啟動; 在麵包機裏讓麵團發酵至2倍大。 3.整形: 照這篇中的圖片做棗花:
blog.sina.cn/dpool/blog/s/blog_714f3f000100owlu.html 4.再發酵: 烤箱開10-15秒,即關掉;做好[閱讀全文]
(2015-02-25 09:50:29)
1.做年糕:辛苦萬能的麵包機了:) 米粉1杯 糯米粉1杯半 水2杯半(這水量做出的年糕軟度象麻糬,喜歡口感實點兒的-水酌減) 油1大勺 糖1/4杯(加紅糖,就是黃年糕;喜甜,可加至1杯) 有桂花的話,可隨意加點 方法一:選"fast"檔,按順序加入,啟動; 別等完成,隻要成形熟了,就停(以免有象麵包一樣黃黃的外殼)。
方法二:先微波爐裏加熱至成形(每1,2分鍾拿出攪動混合一下),再放[閱讀全文]
(2015-02-25 09:26:49)
1.粘米粉2杯 2.糯米粉1杯 3.糖3/4杯(可減或省去不要，反正蜜餞是甜的) 4.水適量 5.各種幹果,蜜餞/果脯(整個或切小),棗用溫水洗淨,浸泡,瀝幹:適量
-1,2,3混一起,慢慢加水,邊加邊攪動,直至粉類成鬆散粉粒(手一捏就散開)的糕粉(圖2);
-過篩:我用一孔徑0.2m的漏勺篩。篩的時候,用手指撥弄粉團/粒使其散開(這樣篩得較快); -蒸籠墊濕紗布,先鋪1/2糕粉,粉上放一些5(也可鋪豆[閱讀全文]
(2015-02-24 15:39:54)
小時候就特別喜歡吃大米/糯米做成的各種米糕類點心。發麵中的甜饅頭當然也不錯--那時,食堂的甜饅頭總是做成各種動物形狀,對我來說,那就是小時候的蛋糕了。
下麵幾種點心過年時都很應景,做起來也超簡單,試試吧?!
~~八寶/百果鬆糕~~
浙江溫州一帶的糕點--香甜軟糯。現做現吃最好:
blog.wenxuecity.com/myblog/23639/201502/33518.html
~~棗花糕~~
二七八,很多地方都有"[閱讀全文]
(2015-02-23 13:41:00)
如果說,我們在台灣的第2天是"地鐵日",那第3天無疑是"台鐵日"-看完故宮的寶貝,一路坐火車從鶯歌到樹林,再到瑞芳,然後坐計程車去悲情城市-九份。 49年,北京故宮的寶貝分3批65萬件被運至台灣,其中尤以金石,書畫,和玉器為精。展館每3個月更換一次展品。來台灣一趟,台北故宮的鎮館之寶翠玉白菜,東坡肉,還有清明上河圖是一定得看的了。所以去鶯歌之前,準備先[閱讀全文]
