鱸魚1條,約2磅,去鱗洗淨,切成厚約1厘米的大塊放碗裏,鹽,料酒,醃雪菜汁碼味20分鍾
雪菜,自己醃的或罐頭或袋裝,一小把,洗淨切末
薑米
蔥花
泡紅椒,切圈(不吃辣的可省);另斜切幾個圈,放鱸魚塊上裝飾用
~醃入味的鱸魚如圖擺入盤中,醃魚汁也一並倒入
~熱油鍋,入泡紅椒圈,薑蔥爆香,入雪菜略炒,整鍋倒在魚盤中心
~魚塊上擺上紅椒圈,並淋少許油,入蒸鍋
~上汽[閱讀全文]
大美小美的家
好看的,好吃的,好玩的...享受生活, 享受家庭。
博文
(2015-05-28 00:28:30)
鱸魚1條,約2磅,去鱗洗淨,切成厚約1厘米的大塊放碗裏,鹽,料酒,醃雪菜汁碼味20分鍾
雪菜,自己醃的或罐頭或袋裝,一小把,洗淨切末
薑米
蔥花
泡紅椒,切圈(不吃辣的可省);另斜切幾個圈,放鱸魚塊上裝飾用
~醃入味的鱸魚如圖擺入盤中,醃魚汁也一並倒入
~熱油鍋,入泡紅椒圈,薑蔥爆香,入雪菜略炒,整鍋倒在魚盤中心
~魚塊上擺上紅椒圈,並淋少許油,入蒸鍋
~上汽[閱讀全文]
(2015-05-27 00:58:04)
開屏魚外形打眼,要做得完美,清魚時就不能切開魚腹,而是切掉魚頭,再從切口處把內髒挖出來。
我用的魚是切魚腹清的,所以魚腹切開那段在切片後擺盤時,邊緣就會不整齊。另外,切連刀片時--應從魚背往魚腹切開,但不能切斷,我也切錯了--就當練習吧~
鱸魚或別的魚(魚身薄一點的較好擺"孔雀毛"~)1條,刮鱗洗淨,魚頭魚尾切掉,魚身切連刀片(盡量切1厘米厚的薄片,但不能[閱讀全文]
(2015-05-26 10:34:37)
周末老公和老大跟他釣友一起出海釣魚,依舊是bottomfishing;我和妹妹海邊閑蕩~~
周五天陰,釣友的船泊這裏:
周五的收獲--Seabass,螃蟹,還有海星們。周六是一樣的,沒照了:
本來照水裏一水母,回來一看照片--有點飛鳥與魚的感覺噢~~
周六是一大晴天,天藍水碧:
(2015-05-26 00:55:41)
到成都遊玩,應該沒有不去錦裏和寬窄巷的。
錦裏,就是成都所謂的小吃或美食一條街,就象杭州的河坊街,陽朔的西街......一樣,你懂的~相較之下,寬窄巷子是遺留下的清朝古街道,小吃沒有錦裏那麽集中,但更有曆史文化風味,走在其間,更能感受四周居民平日裏的休閑生活常態。
2個地方,以前回成都都去過多次。再遊倒不是我想去,而是因為帶姐妹倆,去這2個地方玩對她們來說是[閱讀全文]
(2015-05-25 01:14:25)
成都熱鬧地方很多。傳統意義上的市中心是西禦街--人民南路天府廣場--東禦街--鹽市口,染坊街--青年路--春熙路一線。
說傳統,是因為以前就這一線最熱鬧--小時候去人民南路,春熙路,就叫"進城",意思就是--"城"外的都是"郊區";現在明顯不是這樣了--城市擴大了,到處看起來都象市中心~~
從我家,坐地鐵2號線到天府廣場轉1號線就可到春熙路,非常的方便迅[閱讀全文]
(2015-05-23 00:34:00)
每次回爸媽家,出去玩時肯定就在外麵吃了,玩了回來一定也會拎回些吃的,要不有時中午就去單位食堂炒小炒。還別說,食堂小炒的手藝比我在米國吃過的大多數川菜館還要強(每次回去一定會去炒1,2次火爆腰花,那火侯和味道,隻在SanDiego一家川菜館吃到過)。
所以,極少在家自己做。除了會一起在家弄一次火鍋,最後走前也會和老公一起為家人做一桌,盡盡心。
有人說,在北京吃[閱讀全文]
(2015-05-22 00:18:43)
從成都回來已快半年了,早就想把照片整理出來,終於......
以前每次我都冬天回去,夏天太熱。老大學校請假,再加上寒假,這樣在家呆的時間長些。冬天的好處是食欲特佳,吃嘛嘛香,著實可以好一番地大飽口福;壞處麽......顯而易見囉
秋天老大上中學後,就隻能夏天回去了,就當去高溫桑拿,瘦臉瘦身了
每次回去頭一周倒時差,早上4,5點就起來,正好去逛走路20分鍾就到的附近一[閱讀全文]
(2015-05-21 01:12:51)
這是我媽最愛的成都小吃:)可惜老媽不在這裏--拍了照,微信給她吃^_^
麵條做起來其實不難,也快。需要提前做好的是調料裏的複合甜紅醬油。
~調料:
1.複合甜紅醬油:生抽(我用的是"萬字"牌)和紅糖(最好是紅板糖)1:1,中火燒開後,加蔥白段,薑塊(拍扁)和香料(和熬紅油的香料大致一樣,除了不要紫草和芝麻)八角,桂皮,茴香,丁香,花椒,香葉及草果,再開後關最小火,熬半小[閱讀全文]
(2015-05-20 01:13:59)
天熱時,老大放學後第一件事總是打開冰箱凍箱。如果沒搜到什麽讓她涼快下來的東西,哪怕凍箱裏隨手抄起一個冰塊,人家也不嫌棄,放嘴裏"嘎嘣嘎嘣"咬個不亦樂乎。 總不能次次讓人家吃冰塊消暑呀,奶昔,果凍,冰棍都很簡單.....就看家裏有啥水果了。搭配不同顏色水果,加上牛奶,鮮奶油,咖啡甚至紅酒,可以玩個夠 甜橙奶香果凍 ~下層: 橙肉適量 UnflavoredGelatine1小袋,[閱讀全文]
(2015-05-19 09:48:03)
最近周末LD和釣友一起釣的--
鱸魚Seabass:
大比目魚Halibut:
Halibut肉的口感較粗,但上圖下麵那張裏邊的部分超級好吃,嫩+juicy!老美清魚時隻留肉,那部分都是扔垃圾桶的
從海裏到桌上:
Seabass--我做的:
新鮮的,當然先清蒸。以前照過,這次就沒拍。
還做了下麵2道火辣辣的:)
Halibut--LD做的pan-searedhalibutsteak
