朋友的做法。也很簡單,但因為裏麵加的clam是剛挖的,味道自然非常的鮮美。
老大很喜歡挖clam,所以露營時海上風浪不好的2個早晨,就去挖了2次貝殼。基本都是GaperClam:
清好的新鮮貝肉(或凍的/罐頭的),1磅,切小粒
麵粉,1又1/2杯
雞蛋,1個,打成蛋液
bakingpowder,1茶勺
洋蔥,1/3-半個,切丁
牛奶,約3/4杯
~幹的材料混一起,再+蛋液和牛奶(慢慢加,別稀了),攪勻成稠糊,再加[閱讀全文]
大美小美的家
好看的,好吃的,好玩的...享受生活, 享受家庭。
博文
(2015-08-10 23:08:10)
朋友的做法。也很簡單,但因為裏麵加的clam是剛挖的,味道自然非常的鮮美。
老大很喜歡挖clam,所以露營時海上風浪不好的2個早晨,就去挖了2次貝殼。基本都是GaperClam:
清好的新鮮貝肉(或凍的/罐頭的),1磅,切小粒
麵粉,1又1/2杯
雞蛋,1個,打成蛋液
bakingpowder,1茶勺
洋蔥,1/3-半個,切丁
牛奶,約3/4杯
~幹的材料混一起,再+蛋液和牛奶(慢慢加,別稀了),攪勻成稠糊,再加[閱讀全文]
(2015-08-10 00:36:34)
露營時撈的螃蟹,炸太麻煩,加上殼不硬(殼硬的敲裂就可),於是碼味後煎,吃起來非常的入味鮮嫩!
~螃蟹清好,隻要帶肉的部分:
~用鹽,胡椒,料酒,薑蒜末碼味30分鍾
~沾或不沾麵粉/澱粉都可以,下油鍋中火煎熟就成,每麵約5分鍾
肉鮮嫩就不用說了,連殼的味道都超好,到最後連手指也順便舔了~~~
配香脆的CrabSpread:
做法:
blog.wenxuecity.com/myblog/23639/201409/22994.html
就著冰[閱讀全文]
(2015-08-07 01:18:04)
朋友的方子。
~炸fishfry
重點就是做fishfry所用的breadingmix了--LouisianaFishFrycrispyseafoodbreadingmix,是加了味(seasoned)的。網上的圖,中間那袋:
朋友的評價:方便簡單,尤其露營做飯這點就太重要了--
隻用魚片切好,在mix裏裹上一層,就可直接下油鍋炸了;不象PankoBreadCrumbs,需要擺3個碗--麵粉+調料一碗,蛋液一碗,breadcrumbs一碗。以前用Panko做,拿著魚片3個碗dip完,她的手指就全髒了;現在[閱讀全文]
(2015-08-06 22:12:46)
既然在海邊呆8天,除了沿101遊海岸,CoastRange也是我向往的地方--當然一如既往地,尤愛有瀑布的trail。 在家做功課時,就看中了LincolnCity往東的DriftCreekFalls。因為那兒除了有從73'(5年前,岩壁的一塊巨石塌方落入穀底,現在瀑布落高約65')高跌下DriftCreek峽穀的瀑布外,瀑布最上端的邊上,就是一Oregon最長的吊橋,240',橫亙在離穀底100'的高空。想象著從吊橋上俯瞰瀑布衝入穀底的瞬間,就無比[閱讀全文]
(2015-08-06 00:45:21)
Cioppino最初是200多年前加州的意裔漁夫們在船上煮來吃的,裏麵的海鮮就是當天的捕獲,有啥放啥(讓我想起了水煮牛肉,最初也是工人們在工地上用便宜的牛雜碎煮出來的便餐,後來才成了飯店裏的固定菜式--連這勞動人民的智慧,都是中西相通的呢~~)。 Cioppino裏常放的海鮮:DungenessCrab,蝦,魚(Halibut,SeaBass,Cod...),clam,mussel,也可放龍蝦,帶子,魷魚,隨意......總之,有的和喜歡的海鮮都行。我[閱讀全文]
(2015-08-05 15:28:13)
在DeportBay北5邁,Newport北8邁。
Newport北麵的幾個景點的名字都帶"Devil","Thor"這樣的字,象去年玩過的在Yachats的Devil'sChurn,Thor'sWell。我想,這樣的取名就是因為對大自然的鬼斧神工的感歎吧!
Devil'sPunchBowl據說原是2個seacave,後來洞越來越大,洞頂塌下,就成了現在的bowl。碗周圍的岩壁都有1800萬年的曆史。夏天低潮的時候,有時可從旁邊的沙灘走到bowl裏,看這篇:<[閱讀全文]
(2015-08-04 13:57:47)
8天裏,除了去LincolnCity,DriftCreekFalls的那天的午餐,是在Mo's吃的,其餘早午餐都是自己帶/買的或晚餐剩的;晚餐基本都是和朋友輪流做。 從朋友那兒學了不少美食攻略,象herring,以前我們釣了就是做魚餌,從沒想過要吃它。這次朋友煎了一些,太香了......老大本來不吃魚的,也吃上癮了。 朋友帶的propane爐子有2個灶頭,雙管齊下,燒飯速度比較快,最多有時再加一電爐。海邊露營吃[閱讀全文]
(2015-08-03 11:27:45)
Oregon363邁的長長海岸線,從北邊的Astoria到南邊的Brookings,美景,海鮮,州立公園,加海邊活動無數。
這次,一天北到LincolnCity,一天南下CoosBay,車程123邁,開了Hwy101的1/3:
年年都去海邊,最常去的是中間一段,從LincolnCity到Walport。中北到中南的一些玩點:
有一年夏天的3個周末,從北邊的FortSteven,到中間的SouthBeach,再到南邊的SunsetBay,在3個不同的州立公園裏搭帳篷或yurt露營。父母前年來時[閱讀全文]
(2015-07-24 01:25:52)
甜品裏,蛋糕餅幹派塔之類的我可以不理,但各式傳統甜品卻是我的心頭愛......芋圓地瓜圓就是其中之一了。
去台灣玩時,到夜市逢芋圓必吃;在九份,那更是連著吃了兩家,過足了癮。喜歡點綜合的--黃橙紫白......光看顏色就誘人;糖水,我喜歡最簡單的紅糖薑汁。
原以為芋圓地瓜圓是糯米做的,聽台灣的朋友講,才知道都是地瓜粉(tapiocaflour)做的。家裏沒芋頭,隻地瓜一根,那就先用[閱讀全文]
(2015-07-23 01:14:55)
這有點兒象餅裏的油飯--餅皮主要是糯米,加了少量澄粉和麵粉。口感是糯的,但不粘牙。
要帶著去公園聽露天音樂會,所以就把餡兒包在皮裏了,方便姐倆吃。一般的做法是象油飯一樣(飯,料分開弄好,最後再混一起),皮先煎好,餡兒先炒好,然後皮包餡兒,卷起來切段。
~皮:
糯米粉2杯
澄粉1/3杯
中筋麵粉1/3杯
水1杯減掉1大勺2茶勺(估計量,加水時慢慢加,直至粉團既不粘[閱讀全文]
