Fish Taco(海鱸魚卷餅)

朋友的方子。

~ 炸fish fry

重點就是做fish fry所用的breading mix了 -- Louisiana Fish Fry crispy seafood breading mix, 是加了味(seasoned)的。網上的圖, 中間那袋:


朋友的評價: 方便簡單, 尤其露營做飯這點就太重要了 --
隻用魚片切好, 在mix裏裹上一層, 就可直接下油鍋炸了; 不象Panko Bread Crumbs, 需要擺3個碗 -- 麵粉+調料一碗, 蛋液一碗, bread crumbs一碗。 以前用Panko做, 拿著魚片3個碗dip完, 她的手指就全髒了; 現在裹完mix, 兩手還是幹爽的。



炸好的fish fries的口感: 外麵爽脆, 裏麵嫩軟, juicy。

~ 做Taco

非常簡單:
炸好的魚放餅上, 放切好的包心白絲, 加美乃滋, 起司絲, horseradish sauce,  radish絲 -- 卷起開吃!