做法 -蘿卜洗淨切粗條。蘿卜皮部分最好吃，所以盡量每條都帶點皮。 -蘿卜條曬幹或風幹。現吃的話六七成幹就可以了，長期保存則需完全風幹。 -風幹的蘿卜條用水泡發(急用的話可以用開水泡發)。 -過涼水，擠幹水分，加鹽，辣椒粉搓揉入味。 -再加點生抽，花椒粉，糖，辣油拌勻即可食用。 -可以一次多做些放冰箱存放，隨吃隨取。 [閱讀全文]
阿椿下廚
放開心情，細細品味生活
博文
(2020-12-15 17:14:09)
做法 -蘿卜洗淨切粗條。蘿卜皮部分最好吃，所以盡量每條都帶點皮。 -蘿卜條曬幹或風幹。現吃的話六七成幹就可以了，長期保存則需完全風幹。 -風幹的蘿卜條用水泡發(急用的話可以用開水泡發)。 -過涼水，擠幹水分，加鹽，辣椒粉搓揉入味。 -再加點生抽，花椒粉，糖，辣油拌勻即可食用。 -可以一次多做些放冰箱存放，隨吃隨取。 [閱讀全文]
(2020-11-28 16:57:23)
周末團購買菜，訂了螃蟹，蘑菇和李子柒藕粉。等著螃蟹下鍋做晚餐呢，結果隻取到藕粉一聽，其它的都沒貨。老板過意不去，送了一隻龍蝦！這也太客氣了，真是不好意思~
一家子吃一隻龍蝦，出路隻有一條：大斬八塊，炒個蔥薑龍蝦！嗯，味道不錯!記錄一下做法，以便日後再如法炮製～ 蔥薑龍蝦 龍蝦洗淨,斬開(或用剪刀剪)，去腸線，腮及頭部的沙包後[閱讀全文]
(2020-11-05 12:56:25)
Costco買的Seabass切大塊，用蔥，薑，酒，老抽，生抽，糖，胡椒粉醃20分鍾以上。用空炸鍋400F炸15min,翻麵再炸15min即可。 一滴油也不用放，外焦裏嫩，一點不幹，Yummy~ [閱讀全文]
(2020-11-01 07:30:33)
這個糕很容易，用買來的粘米粉(紅袋子的)做的話，米漿五分鍾就可以搞定，然後大火蒸三十分鍾即可。想試試的朋友，到這裏看方子：https://blog.wenxuecity.com/myblog/14155/201110/19048.html 糕熱的時候脫模容易碎。睡覺前蒸好，留在蒸鍋裏冷到第二天早上吃正好，能夠完整脫模，糕也不會硬。模具用的是Costco提拉米蘇帶來的玻璃杯子。這個杯子喝水用太小，喝酒用太大，[閱讀全文]
(2020-10-26 11:26:42)
主料：幹豆豉一包14oz，韓國辣椒粉半杯，Costco辣椒碎兩大勺，花椒粉一大勺，熟白芝麻兩大勺。 做法： 幹豆豉淘洗幹淨，瀝幹備用。 蔥薑蒜適量，切末備用。 炒鍋放兩杯油燒至五六成熱，下蔥薑蒜末，豆豉和生抽，中小火慢炒，熬幹水份，炒出香味。 加入花椒粉，辣椒粉，少許鹽，糖，繼續中小火慢炒出紅油和香味。 確定水份全部熬幹後[閱讀全文]
(2020-09-03 11:03:53)
ChallahBread(publishedat2011-02-0216:31:23)
Williams-Sonoma的方子(英文配方附後。).
這是我做過的最好吃的麵包，已決定與它私定終身了~
材料:
1杯水,
½杯糖,
3個雞蛋(plusoneforeggwash),
2tsp鹽,
½杯(一條)黃油,切小塊,
5杯麵粉(AllPurpose,breadflourisbetter)
5tsp酵母粉 按順序放入麵包機裏,開"dough"擋,麵發好後,取出整形,放墊了烤紙...[閱讀全文]
(2020-08-04 18:32:34)
四棱豆是近年來新興的蔬菜之一。四棱豆豆莢呈四麵長柱體，有四條棱角，故名四棱豆或四角豆；棱帶皺邊形狀如翼，又名翼豆、翅豆；豆莢又形似楊桃，故又稱楊桃豆。 四棱豆嫩豆莢，口感脆嫩細膩，其嫩葉和花葉亦可作蔬菜食用，可涼拌，鮮炒，鹽漬，製作醬菜，地下根塊含有高蛋白質，可做菜和糧，蒸食或炒食，製作幹片，口味也很鮮美，莖葉是優良的飼料和綠肥[閱讀全文]
(2020-08-03 18:02:29)
飯館味道的辣子雞丁 哇！這道辣子雞丁太好吃了，賽過我吃過的任何飯館做的辣子雞丁！哈哈，又遇到了一個可以為之私定終身的菜譜了！多謝lava100的分享：https://bbs.wenxuecity.com/cooking/1667679.html 菜譜(紅色部分是我的變化) 主料：雞腿4隻(我用了4隻雞大腿ChickenThighs） 醃肉的料：生抽1Tbs，糖，料酒，胡椒粉,鹽適量，蛋黃一個(用那種很黃的哦，炸出來的雞丁很漂[閱讀全文]
(2020-08-03 08:14:11)
(2020-08-02 17:34:45)
天氣太熱，今天吃涼米線！
自家燙的油辣子，自家泡的酸筍，還有自家種的韭菜花！ 酸筍做法：https://blog.wenxuecity.com/myblog/14155/201109/28151.html
涼米線做法：https://blog.wenxuecity.com/myblog/14155/200707/27512.html [閱讀全文]
