臘雞腿
臘鴨腿
臘口條[閱讀全文]
明前雨前茶
明前雨前茶
博文
(2007-01-05 13:29:32)
(2007-01-05 13:11:35)
包餛飩
送交者:蘇鳳梨於January05,200710:04:01
今天晚上包了點兒餛飩，發上來請大家嚐嚐。怎麽包餛飩，想必大家各有高招兒，我這個北方人以前對保餛飩真是不得要領，這個方法還是一個蘇州mm教的。要是我能拋磚引玉，大家也來介紹一下自己的包法，比較一下應該也是一件好玩兒的事。
皮就是買來的餛飩皮，老公是典型的肉食，所以餡裏除了肉隻放了些調味的蔥花和[閱讀全文]
送交者:蘇鳳梨於January05,200710:04:01
今天晚上包了點兒餛飩，發上來請大家嚐嚐。怎麽包餛飩，想必大家各有高招兒，我這個北方人以前對保餛飩真是不得要領，這個方法還是一個蘇州mm教的。要是我能拋磚引玉，大家也來介紹一下自己的包法，比較一下應該也是一件好玩兒的事。
皮就是買來的餛飩皮，老公是典型的肉食，所以餡裏除了肉隻放了些調味的蔥花和[閱讀全文]
(2007-01-05 12:32:00)
廈門餐飲網→食客論壇→食攝男女→[貼圖]
端午，亞馬迅巴西烤肉大餐
西西 2006-6-10:08:00我家那位對烤肉覬覦很久，於是研究了一下廈門的三家巴西烤肉店，選擇了亞馬迅．主要是因為隻有它家才有沙律餐，２５元／位，即隻能吃自助吧台上的東西，不能吃烤肉滴．反正我不是肉食動物，正好也省點錢咯．不過呢，每一樣烤的東西我都偷偷嚐了點，不知道被看到的話會[閱讀全文]
(2007-01-05 11:55:45)
烤火雞腿及其他UK的小飛俠|大家談英國站今天晚上我把火雞腿烤了，還做了幾個菜，和同樓的一個姐姐一起小小聚了一下子，恩，恩，味道不錯，大家看pp再發個素菜，西蘭花（刪）再發個菜湯（刪）當當當當，再發個烤排骨當當當當，主角上場，烤火雞腿，注意哦，沒有批準，不可以流口水啊火雞腿，前一天晚上偶就給它調好了１．先洗洗，在腿上切幾刀，方便調味的時候進[閱讀全文]
(2007-01-04 12:56:51)
•關於在amzon買的炒菜鍋-myms999us-♀(208bytes)(303reads)1/4/07
我聽這裏的姐妹介紹也去買了口鍋，可是用起來為什麽它比普通的鍋還粘鍋阿。其他使用這個鍋的姐妹也是這樣的嗎？還是我使用不當造成的。我都將鍋子燒熱再加油的。好像隻有炒青菜不錯，它傳熱快。麻煩知道的姐妹說明一下，謝謝
•啥鍋?All-clad?-electric-♀(0bytes)(8reads)1/4/07
無內容
•[閱讀全文]
我聽這裏的姐妹介紹也去買了口鍋，可是用起來為什麽它比普通的鍋還粘鍋阿。其他使用這個鍋的姐妹也是這樣的嗎？還是我使用不當造成的。我都將鍋子燒熱再加油的。好像隻有炒青菜不錯，它傳熱快。麻煩知道的姐妹說明一下，謝謝
•啥鍋?All-clad?-electric-♀(0bytes)(8reads)1/4/07
無內容
•[閱讀全文]
(2007-01-04 12:10:07)
本悄悄話發給川辣妹子於2007-01-0313:41:17各地習慣不同，給您舉兩個例子
一。金華火腿——宣傳：中百倉儲推出了“中華四大名腿”恩施火腿、浙江金華火腿、雲南宣威火腿、江蘇如皋火腿。需要注意的是，火腿不可幹炒或用醬油作配料，否則會失去原有風味。——這種說法，我同意，即“幹炒”不可取，不好吃！
但是，在昆明，滇池邊，西山棧道，我就吃到“幹炒[閱讀全文]
一。金華火腿——宣傳：中百倉儲推出了“中華四大名腿”恩施火腿、浙江金華火腿、雲南宣威火腿、江蘇如皋火腿。需要注意的是，火腿不可幹炒或用醬油作配料，否則會失去原有風味。——這種說法，我同意，即“幹炒”不可取，不好吃！
但是，在昆明，滇池邊，西山棧道，我就吃到“幹炒[閱讀全文]
(2007-01-04 11:56:19)
本悄悄話來自川辣妹子於2007-01-0308:02:19
1、新鮮腸衣是在BerwynFinerFoods商店裏買的。
2、風幹機是在Amazon網上買的。我買的時候價錢是$149.99,現在$128.88。英文名字：dehydrator：
http://www.amazon.com/LEquip-528-Food-Dehydrator/dp/B00004Z4GQ/sr=8-12/qid=1167839569/ref=sr_1_12/105-9008264-1498032?ie=UTF8&s=home-garden
3、絞肉機是在BedBath&Beyond商店裏買的。
英文名字：meatgrin...[閱讀全文]
1、新鮮腸衣是在BerwynFinerFoods商店裏買的。
2、風幹機是在Amazon網上買的。我買的時候價錢是$149.99,現在$128.88。英文名字：dehydrator：
http://www.amazon.com/LEquip-528-Food-Dehydrator/dp/B00004Z4GQ/sr=8-12/qid=1167839569/ref=sr_1_12/105-9008264-1498032?ie=UTF8&s=home-garden
3、絞肉機是在BedBath&Beyond商店裏買的。
英文名字：meatgrin...[閱讀全文]
(2007-01-04 11:49:09)
本悄悄話發給川辣妹子於2007-01-0311:27:14川辣妹子回複:可不可以詳解？Jan-03-2007——————————－"隻是後一步脫水太快"是指哪一步？是不是高溫風幹12小時候後再中溫風幹的那一步？還是低溫風幹的那一步？謝謝——————是指這後兩步：1。高溫風幹12小時候後再中溫風幹的那一步。——和——2。低溫風幹的那一步。須視具體情況而定。一。從人文曆史考察，風，烘，[閱讀全文]
(2007-01-04 11:36:26)
本悄悄話發給川辣妹子於2007-01-0220:34:51
你買的那些肉太便宜了。我目前可能要暫時不買肉了，大冰箱的冰庫都塞滿了我的各種肉肉。
謝謝你
————————————
重要更正：
您的配方用鹽量很好！！！俺犯了一個很大的錯誤，把醃整塊帶骨大塊肉的“用鹽量”（不是成品的“含鹽量”）和灌香腸的“含鹽量”混淆了，必須更正！！！
1。灌香腸10斤或10[閱讀全文]
你買的那些肉太便宜了。我目前可能要暫時不買肉了，大冰箱的冰庫都塞滿了我的各種肉肉。
謝謝你
————————————
重要更正：
您的配方用鹽量很好！！！俺犯了一個很大的錯誤，把醃整塊帶骨大塊肉的“用鹽量”（不是成品的“含鹽量”）和灌香腸的“含鹽量”混淆了，必須更正！！！
1。灌香腸10斤或10[閱讀全文]
(2007-01-04 10:13:12)
本悄悄話發給川辣妹子於2007-01-0213:44:29
１。我今天才看到你的帖子，都已經沉下去好幾頁了。你是相當的專業，香腸我也是自己在摸索中。在發這個帖子之前我還做了10磅肉，鹽的用量不大是不想吃太鹹，但是你的那個用量我會試試。
其實我也想把香腸掛外麵，但是限製太多，鄰居投訴，鳥，動物，掛車庫又有汽車尾氣的鉛。
因此我一開始就把你收集整理的帖子鏈接[閱讀全文]
１。我今天才看到你的帖子，都已經沉下去好幾頁了。你是相當的專業，香腸我也是自己在摸索中。在發這個帖子之前我還做了10磅肉，鹽的用量不大是不想吃太鹹，但是你的那個用量我會試試。
其實我也想把香腸掛外麵，但是限製太多，鄰居投訴，鳥，動物，掛車庫又有汽車尾氣的鉛。
因此我一開始就把你收集整理的帖子鏈接[閱讀全文]
