警示Warning：博文所涉及“靈芝食用”，純屬個人經驗。未經專業人士鑒別指導，任何人切勿冒然模仿。
三年前的冬天，一場極地渦漩狹著零下50度的戾氣，席卷北美西北部地區：山無飛鳥，徑無人蹤。無風無雪無雨，空氣安靜得仿佛凝固。滴水成冰的奇寒之後，森林元氣大傷。直到去年，才再次在林中見到新生靈芝的影子。
六年前，無意間在楓樹腐木上採到西岸靈芝。這株靈芝的特別之處是：西岸靈芝通常寄生於衫樹腐木，枯楓上長出西岸靈芝的機率極為少見。
這是一株菌蓋褪盡白邊，停止生長，完全成熟的腎形靈芝，隔年或兩年生。採回家刷去土沫，拿濕巾擦了晾幹水氣。然後切片，泡了40度的伏特加。儲藏一年後，酒勁消化了靈芝的苦味。擰開瓶蓋，菌香交融酒香，留與冬季小酌，延年健體。
四年前，在衫林中一個老樹樁上採到兩株紫靈芝，表麵泛著淡淡的“冬瓜灰”，至少兩三年芝齡。常言“千年靈芝萬年龜”，不過是誇大的說詞，我以為就功效和蟲害程度輕重而言，還是停止生長後的當年生靈芝為好。
採了紫靈芝回家，往清水裏一泡，“冬瓜灰”瞬間消失，靈芝立馬通體發亮，光彩奕奕。菌類植物中，隻有靈芝才有如此神奇的“起死回生”的本事。紫靈芝是靈芝中的上上品：品性溫和，不像赤靈芝苦味濃烈。
因而紫靈芝煮水當茶喝，是最佳的食用方式。可以分等份煮，晾冷放冰箱冷藏。煮過的靈芝，撈出用茶水“養著”冷藏，下次再煮直到味盡。喝靈芝茶時或之後，可佐以品性溫涼的水果。睡前最好不要飲用靈芝茶，否則晨起口幹舌燥。
靈芝是個“戀窩”的物種，這根數年長出靈芝的腐木，三年前又冒出一棵幼小的靈芝。它後來長成扇形，幾乎成年，可是沒等到菌蓋白邊褪盡，被人採了去。
去年一根衫樹腐木上一棵赤靈剛冒出頭來，沒等到長出菌蓋，就被人擰了腦袋（應該是不懂靈芝的人，否則不會留下根部）。採了殘留的幼靈芝根塊，回家切片煮茶，有淡淡的苦味，也有靈芝的清香。
樹舌扁靈芝：樹舌靈芝最明顯的特征是無柄，通體為扇形，直接寄生在枯樹和腐木上。樹舌靈芝通常可煮水，燉湯，泡酒。資料上說因為質地堅硬，“不可直接食用”。有時，我會忍不住，冒出 “嚐百草”的念頭：幾年前掰了一個樹舌靈芝回家，趁新鮮割成塊晾幹。去年拿出一塊，泡了煮茶喝。撕開裏邊的菌肉（確實像肉），手感綿軟。腦洞大開，用調料拌了來吃：口感像健身走地雞。
我還試吃了白樺孔菌 Birch Polypore，即民間所說的“白靈芝”。資料上說“不可食用”，其實切片煮了，拈了一片來嚐：除了味道清苦，口感像“魚凍”。餘下的，在後來的日子全吃了。煮的水溫著喝，或涼了喝，妥妥“苦丁茶”。
（＊後記：野生之物，種類繁多。生物生態，不乏魚目混珠，誤判風險極高。且即便與食安無虞，也會因人而異，難保萬無一失。本文所述，僅為個人經驗，不具參考意義，亦不構成任何食用建議，再次提醒。
