我最近看了幾個公交車小白的視頻，他有幾個家人，每天送飯到他開的公交車上。東北人，飯菜都是家的味道。有一天吃氣餅，看起來像是油餅，不過中間不剌一刀的，是鼓鼓的。他配著酸菜湯吃，看起來香噴噴的。
我正好有一點剩的發麵和半燙麵，都是兩小團，半燙麵放段時間也是會發的，我這兩團麵都是在冰箱裏，把它們揉在一起，切劑子，劑子的兩邊刀口處捏緊，這樣它就會形成空心的狀態。
有興趣的話，可以搜氣餅，有視頻。另外，我剛才吃的時候，意識到，這不就是新疆的包爾薩克嗎，baursak，用這個搜也行。包爾薩克是配著果醬酸奶，或者鹹的菜吃，從新疆到中亞，中東那邊都有。在寧夏叫油香的，我覺得也差不多的。由此可見飲食的東西融會。
氣餅還有包爾薩克的麵，除了發酵粉，還放泡打粉，牛奶，糖，雞蛋，油等，這些都是起到讓它蓬鬆柔軟的作用。
我今天是利用的剩麵（發麵和半燙麵），所以沒有雞蛋，糖，泡打粉，油，可是炸了的效果也很不錯。油溫在150-160攝氏度，用的米糠油。這個油溫保證油炸的時候不會吸油，外酥裏嫩的樣子。
前天土豆牛肉沒吃完的，加了一些東北酸菜，這個酸菜夾在空心氣餅裏，很有感覺。
小菜有：紫林陳醋泡黑豆，六必居麻仁金絲，鹹亨玫瑰腐乳，湖南鹹菜黃瓜皮。
這個金絲饊子是這個，酥脆，沒有哈喇味，很不錯。
https://www.yami.com/zh/p/golden-silk-pastry-6-35-oz/1016244831
綠豆小米薏仁粥。
