碼農學寫字

碼農學寫字 名博

回台灣,流水帳 - 3,小吃

碼農學寫字 (2025-12-03 00:26:06) 評論 (2)
家鄉是農業大縣,也是養豬大戶。一方水土養一方人。這裏的人和小吃都與土地相親,是沒有經過雕琢的粗曠。遊子歸鄉,心情是複雜的,一邊感慨幾十年過去了,樣貌沒變原地踏步;一邊又不停的追尋記憶中的美味。

照片誠實,遮掩不了油漬汙跡,我的家鄉有很多可以改進的地方,我仍然是這裏的女兒。

開吃。

爌肉飯

我的家鄉最有名的小吃之一是爌肉飯。據說這裏的爌肉飯取用的部位不同,用的是豬的後腿肉,是帶著皮、肥瘦相間的肉。在店家特製秘汁裏小火慢鹵,晶亮不油膩。

田裏的工作需要大量的體力,一大塊爌肉配上白米飯,一小碗就能提供高熱能,既美味又實惠。

這裏也是南北交通的中樞,事先鹵好的爌肉與醬菜,能提供來往貨運司機快速美味的一餐,爌肉飯的名聲就這麽打響了。這裏是快餐店的始祖,這裏的爌肉飯比麥當勞還多。



狀元糕

這名字聽著就喜氣,據說是因為做糕點的模子狀似古代新科狀元的帽子。是糯米磨成粉,加入內餡放入模子裏蒸熟成型之後,上麵再塗抹一層餡料。傳統的內餡是芝麻、花生,如今也有巧克力的。





烤玉米

小時候的零食都是這些沒有經過加工的原始食材,刷上醬汁糊上一嘴的滿足。



水煎包

皮薄餡飽,主要是高麗菜、紅蘿卜絲,和豆皮。





紅薯餅

紫山藥打成泥加糯米粉、奶油、糖。



蚵仔麵線

海濱鄉鎮種殖很多蚵仔。我比較喜歡蚵仔煎,目前還排不出時間去吃,改天再上菜。



油炸蘿卜糕、韭菜卷



鹵豆腐



烤魷魚



炸雞排



鴨肉冬粉



蛋餅夾肉



這個季節水果不多,常見的是蘋果、香蕉、橘,石榴和火龍果是產期,竟然也看到蓮霧。