我對烤箱的喜歡， 有很大一部分是因為可以充分利用其低溫慢烤的特性，讓食材，尤其是肉食變得非常軟嫩入味又芳香可口。 烤箱最為關鍵的一點，尤其是對我來說最重要的一個用途就是，準備時間極短，在低溫慢烤的過程中，不需要任何人為的介入。我可以利用這段時間去跑步，鍛煉或者做任何事情。懶人在琢磨吃的時候，怎麽省心省事是非常重要的事情。
早上從凍櫃裏拿出來一扇Costco買的肋條排骨（我偏愛的排骨種類）， 問娃他想吃什麽樣的？燉，紅燒？ 結果他說想吃烤排骨。
一扇排骨一分為二，調味料：粗鹽，Montreal Steak 調味料，現磨了一點花椒粉，再加一點點紅糖拌勻，抹排骨兩麵。 用錫紙密封（很重要的一步，為了不讓水分跑掉）。 把包好的排骨平放進烤盤，烤盤裏加點水（水不會進入排骨，保濕）。 放入預熱到300F的烤箱，2.5小時後，小心拆開錫紙。 排骨上抹點兒用西紅柿醬，料酒和蜂蜜調好的汁，敞開烤大概15分鍾。排骨就變得非常漂亮了。
烤箱裏同時可以烤些瓜類或者別的蔬菜比如土豆做配菜，好吃大餐就上桌了。話說我把排骨放進烤箱自己跑出去買做香腸臘肉的原料，回來的路上電話遙控讓娃做最後一步的美化（配醬塗醬烤上色的工作），回家後就開始大餐。冬天來臨，大塊兒吃肉添膘的季節開始了。
懶人廚房：低溫慢烤排骨香
polebear (2025-11-15 14:10:57) 評論 (1)我對烤箱的喜歡， 有很大一部分是因為可以充分利用其低溫慢烤的特性，讓食材，尤其是肉食變得非常軟嫩入味又芳香可口。 烤箱最為關鍵的一點，尤其是對我來說最重要的一個用途就是，準備時間極短，在低溫慢烤的過程中，不需要任何人為的介入。我可以利用這段時間去跑步，鍛煉或者做任何事情。懶人在琢磨吃的時候，怎麽省心省事是非常重要的事情。
早上從凍櫃裏拿出來一扇Costco買的肋條排骨（我偏愛的排骨種類）， 問娃他想吃什麽樣的？燉，紅燒？ 結果他說想吃烤排骨。
一扇排骨一分為二，調味料：粗鹽，Montreal Steak 調味料，現磨了一點花椒粉，再加一點點紅糖拌勻，抹排骨兩麵。 用錫紙密封（很重要的一步，為了不讓水分跑掉）。 把包好的排骨平放進烤盤，烤盤裏加點水（水不會進入排骨，保濕）。 放入預熱到300F的烤箱，2.5小時後，小心拆開錫紙。 排骨上抹點兒用西紅柿醬，料酒和蜂蜜調好的汁，敞開烤大概15分鍾。排骨就變得非常漂亮了。
烤箱裏同時可以烤些瓜類或者別的蔬菜比如土豆做配菜，好吃大餐就上桌了。話說我把排骨放進烤箱自己跑出去買做香腸臘肉的原料，回來的路上電話遙控讓娃做最後一步的美化（配醬塗醬烤上色的工作），回家後就開始大餐。冬天來臨，大塊兒吃肉添膘的季節開始了。