現在亞超買的豆芽真的不敢恭維，豆芽看上去雪白鮮嫩，連豆芽根都看不到。但一股味道，用水泡也無濟於事。炒完的豆芽還是有一股化學味道，我不敢亂說別人作坊的製作方法，但真沒必要冒這個險，這還是在食品衛生監管非常嚴格的澳洲！
我試過一些方法發豆芽，曾經7塊澳元買過一個做“芽菜”的德國產容器，蠻成功的（請見《介紹發芽菜的簡單裝置》一文）。這次看到一個視頻，是用廢電水壺發豆芽的，因著好奇，我剛好有一隻壞了的電水壺，於是就試試，效果還是蠻好的。
其實，按照原理，發豆芽要在潮濕陰暗的環境下，並且要經常換水。水壺在蓋子緊蓋時，保持黑暗不透氣，所以大同小異，隻是水壺換水比較容易：
3小把綠豆
廢棄的電水壺（任何大一點的水壺都可以）
做一個小帽子
要是壺嘴上有蓋子，就不必用
5天後的豆芽
滿滿一壺豆芽菜有不少
豆芽菜小炒（豆芽、油豆腐、西式火腿片和韓國泡菜）
說明：
1. 綠豆2-3小把放入水壺中，先用冷水泡4-8小時（水滿過綠豆就可以），之後倒掉水2. 蓋緊壺蓋，水壺出口處最好用小帽子遮蓋住，不透光3. 開始一兩天可以24小時換水（我是直接用自來水），等到長出豆芽（搖晃時沒有聲音），每天兩次，但要用冷水4. 20度以上的室溫，一般5天就可以收成，快收成時豆芽會頂開壺蓋5. 這是自家全有機衛生培育，豆芽的根須是可以吃的，不必摘選6. 黃豆芽是同樣原理，我做過一次，時間會長一點
