煎餅，紅油豆腐腦，花生蓮子百合豆漿

前幾日，因為有調和味道的豆瓣醬，山東煎餅，就連著做了兩次，都是很快速的，沒有薄脆，沒有豆漿或豆腐腦什麽的。

今天周六，早午餐就做的“豪華”一點。



說起來，也不麻煩。就是統籌安排，按部就班。

昨晚泡黃豆，150克幹黃豆。今早加1200毫升水打成豆漿。

因為我有點剩的花生蓮子百合湯裏麵的稠的，所以打算打成豆漿，因此加到了1500毫升水。

我用這個材質的豆漿過濾袋，它非常透水，而且豆渣一衝就跟水走了，非常容易清洗，有網友說過濾的步驟麻煩，可以用這種豆漿袋，我用過棉紗的，竹纖維的，這種最好用，不過它不是純天然材質。



過濾出來的豆渣，我一般就扔了。因為要做，又是一堆碳水的餅子什麽的。



豆漿燒滾的過程，就可以燒一些油，今天我化凍了一點餛飩皮，就用餛飩皮炸的薄脆。



炸完薄脆的熱油，直接潑紅油。這裏麵有芝麻，炭燒辣椒碎（在賣燒烤料那邊找一下，是糊辣椒碎，這樣紅油有點糊香味的），韓國辣椒粉（做泡菜那種），二荊條辣椒碎，匈牙利辣椒粉（增紅色）。



煎餅做法不贅述，前幾天有照片。





此時豆腐腦也好了，用到3克的內酯豆腐粉，少許涼水化開，80攝氏度的熱豆漿衝進去，15分鍾靜置。



今天沒有準備很多豆腐腦的料，就是剛潑的紅油，以前做好的複合醬油（用蔥薑和香料熬的黑豆醬油）。







vitamix打的剩花生蓮子百合湯裏的稠料，加了一些豆漿和清水。



我的一份，我的煎餅是撕開半張做的。兩個雞蛋。都是兩個雞蛋。





周末愉快！