舊金山的薩爾瓦多餐館

今年年初，川普重返白宮，誓言要將非法移民驅逐出美國。

同年2月3日，薩爾瓦多總統與美國國務卿魯比奧會唔期間，提出有償接受美國境內“危險罪犯”，並將其羈押於可容納四萬名囚犯的CECOT（反恐怖主義監禁中心）。除了接受薩爾瓦多國籍的非移外，任何國籍的非移都可能被送往該監獄。

一個月後，川普政府引用“外國人與煽動叛亂法案”，將200名委內瑞拉籍的“幫派分子”

送至薩爾瓦多監獄。美國將向薩爾瓦多支付六百萬美元，以換取對該批囚犯為期一年的羈押，“待美方決定其最終處置方式”。

2025年，在美國生活多年的薩爾瓦多公民加西亞因川普政府所稱的一項“行政錯誤”被遣返回薩爾瓦多。盡管聯邦法官要求美國政府將加西亞送回美國，然而川普政府表示，這項錯誤無法透過美國司法程序糾正，理由是美國法院對現已身處薩爾瓦多的加西亞無司法權。到訪美國的薩爾瓦多總統亦拒絕將加西亞送回美國。

如此種種，將薩爾瓦多 - 這個隻有六百萬人口的中美洲小國，推上了輿論的風口浪尖。

我對薩爾瓦多了解不多。除了媒體報道外，對其最深刻的印象在於多年前在舊金山吃過的薩爾瓦多美食。

2013年初，我在舊金山中部的一間機構內做合同工；同部門的有十幾個同事，一半左右是合同工。其中一名四十多歲的女同事來自薩爾瓦多，她已經有孫子孫女了。

某天中午，可能為了慶祝某個節日，或者是某個項目即將完成，我們部門的員工決定出去吃飯。這件事由上麵說的薩爾瓦多同事來協調；最後我們步行去了附近的薩爾瓦多餐廳吃午飯。

由於年代久遠，對當時去的是哪間餐廳沒有記錄。查找穀歌地圖，尋找當時工作場所附近的薩爾瓦多餐廳，找到了一間位於2278 Mission Street 的El Salvador Restaurant, 大概就是這間了。



薩爾瓦多美食融合了本土風味和西班牙風味，主要食材包括玉米、豆類以及各種肉類和海鮮。受歡迎的菜肴包括玉米餅、玉米粉蒸肉、以及各種湯和燉菜。

Pupusas (玉米餅）是薩爾瓦多的特色小吃，它是一種很簡單的食物，用玉米粉做成的薄餅，中間夾有起士和豬肉，用平底鍋煎熟後配著醃菜沙拉吃。有點像我們吃的餡餅，但是比較薄。



Chicharron (西班牙炸五花肉），流行於薩爾瓦多。五花肉可以用豬皮、雞肉、羊肉、牛肉等代替。



香蕉在薩爾瓦多的美食中扮演著重要的角色，包括作為玉米粉蒸肉的包裹材料。炸大蕉（platanos fritos)也是薩爾瓦多一道受歡迎的菜肴。



飯後，我們還喝了一杯名為“歐洽塔”（Horchata)的飲料，其原料包括扁桃、大米、大麥等。



那次品嚐薩爾瓦多菜，味道其實一般般。

資料來源：

https://en.wikipedia.org/wiki/Salvadoran_cuisine?