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每周一新2024-46:聖誕節黃油蔓越莓南瓜子餅幹
2024-12-24 13:57:58
善待自己,才能善待別人。 把飯菜做成花,把日子過成詩。
本來想昨天把這篇寫出來,但去看家庭醫生和進城購物吃飯到晚上才回家。所以改在聖誕節的前夜這天寫聖誕節小餅幹。上麵四塊是剩下留給自己的。挑選有趣的餅幹裝在袋子裏麵送給家庭醫生還有她的助手。另外兩袋是給表妹的女兒還有她的室友。
當時裝袋子後找不到收口的緞帶,看到以前買的小紅蝴蝶結正好用上。是不是特別聖誕?
祝朋友們聖誕節快樂,新年快樂!
先說方子:
半杯南瓜子(烤熟加鹽的那種,Costco 買的)
半杯甜的蔓越莓幹,(Trader Joe's買的。我原來特別喜歡他家有橙汁味道的,現在沒有賣的了。
南瓜子打碎,蔓越莓幹切碎。一紅一綠很聖誕吧:)
黃油200克,兩個雞蛋。都在室溫下。我從冰箱裏麵拿出來放在外邊讓它們呆了兩個小時的樣子。
40克白糖,40克紅糖。5克Vanilla sugar. 正好以前做世界各國點心的時候買的香草糖分粉沒用光,這次用正好。這個方子糖量不多,如果你喜歡吃甜的話可以多加一點。我比較喜歡這款餅幹成品的甜度。
麵粉350克,我用了315克的中筋麵粉,35克的低筋麵粉。我覺得如果加上一點杏仁粉也會好吃。麵粉要過一下篩。
做法:黃油和糖放進大盆裏麵用手持打蛋機中低速攪打,直到糖和黃油混合。這個比例下整個黃油和糖的混合物太稠了,全粘在打蛋機的頭上麵。我用小刀給刮下來。然後放入蛋液。是不是早放一點容易打?反正後來是容易打了,我也沒有打出特別均勻的狀態。沒關係,把麵粉放進去和成團就好啦。麵粉進去後我還是用刮鏟好了。機器有時反而不好用。
刮鏟不行戴上手套用手和麵。就成了下麵的樣子。
分兩份用保鮮紙包好。一份做成圓形一份是方形。放到冰室裏麵冷藏兩個小時。
邊做點心邊看球。12月22日這天是NCAA女排決賽。Penn State 對陣Louisville. 第二局最好看。Penn State 24: 19 領先,隻差一分就可以贏得勝利。而且是每球得分製,隻要勝一球就可以拿下這局。可是Louisville就是打不死的小強,硬是追到24平。後麵兩邊交替領先,一直打到32平。最後Louiville 34:32 贏回來。
最後還是Penn State以3:1第八次奪得冠軍杯。
這要特別提一下Penn State的主教練Katie Schumacher-Cawley. 她1999代表Penn State 打球時拿過全國冠軍。這次作為教練再次捧杯。她也是NACC女排比賽曆史上第一個帶隊奪得冠軍的女教練。她在今年9月確診乳腺癌二期,10月化療。治療期間一直堅持帶隊訓練比賽。令人欽佩。
好啦,看完比賽吃好飯做餅幹的麵團也冷卻的差不多了。先切成片,烤了第一撥。350華氏度烤25分鍾。20分鍾時可以看看再決定是不是烤長一點。各家烤箱不一樣。
烤第一盤的時候就開始做第二盤。我覺得應該變個花樣。拿出做薑餅娃娃和Hello Kitty的Cutters. 那個Hello Kitty的Cutters還是表妹送給我的。她的女兒特別喜歡Hello Kitty. 做幾個給她。
擀的時候用烤盤紙這樣不粘。
看看烤出來的成品:
第二批烤的有點糊了,但也很香很好吃。
昨天見到家庭醫生和她的助手。她們收到小聖誕禮物都很高興。然後進城帶著兩個大學生去買東西吃飯。她們還買了一個私人訂做的聖誕樹蛋糕。我們一起慶祝聖誕節。表妹的女兒還自己手繪了一個聖誕節的掛件送給我們。
祝大家還有文城的工作人員聖誕節快樂!健康平安!
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joycewu12 發表評論於
2024-12-25 04:33:42
亮媽真的是勞動模範,一年出這麽多美食!我前些年也學做好多美食,這二年我開始減產了,我這次的蘋果派拖了一陣子才做,做了有點後悔:下午應該休息,我媽也是心疼我讓我少做點美食,因為她知道我做東西追求完美更累~~不過做成功了是很有成就感的,矛盾呀!
亮媽你年齡比我大,少做一些美食,還是要注意休息!
祝亮媽和家人聖誕快樂!
澳洲紫薇 發表評論於
2024-12-25 01:50:16
聞香來到亮媽家,這愛心餅幹真誘人,謝謝亮媽的分享!
雞鳴寺過客 發表評論於
2024-12-24 21:23:48
聖誕快樂,健康平安
亮亮媽媽 發表評論於
2024-12-24 21:00:32
回複 '暖冬cool夏' 的評論 : 暖冬全家聖誕節快樂!小餅幹挺好吃的,可以試試。你說得對,餅幹比麵包能放。
暖冬cool夏 發表評論於
2024-12-24 20:22:34
貼心sweet的亮媽,這個方子不錯,家裏有很多蔓越莓和葡萄幹,真要開始吃起來。原來買來是想做麵包的:)
考點小餅幹挺好,可以放幾天。要學學看。聖誕快樂!
亮亮媽媽 發表評論於
2024-12-24 19:18:49
回複 '歲月沈香' 的評論 : 沈香好呀!誰叫這Appointment約到聖誕節前呢。總覺得空著手不好意思。我和家庭醫生成了好朋友,雖然在診所見麵不多,但她經常去我們學校做高中的遊泳隊的教練,我在學校經常碰上她和她的孩子們。其實這款餅幹放開心果更好,我手上沒有就放了南瓜子,也很健康好吃。問好沈香,祝聖誕佳節快樂平安。
亮亮媽媽 發表評論於
2024-12-24 19:15:32
回複 '傅江歌' 的評論 : 加上榛子一定特別好吃。我喜歡榛子的香味。放蜂蜜是個好方法,我回來試試。好的好的,那些糊了的餅幹都歸你。江歌全家聖誕佳節快樂!吃好玩好。
亮亮媽媽 發表評論於
2024-12-24 19:13:47
回複 'yuntai' 的評論 : 雲台全家聖誕節快樂!Nutcracker是聖誕節的經典節目,一家人一起過節真好。
亮亮媽媽 發表評論於
2024-12-24 19:12:58
回複 '曉青' 的評論 : 曉青沙發!我端上熱的紅小豆甜湯加上聖誕餅幹,祝聖誕佳節快樂!
歲月沈香 發表評論於
2024-12-24 17:55:45
亮媽好有愛心,送家庭醫生自製的餅幹。我還沒有吃過南瓜子餅幹,肯定很香。亮媽做啥啥都好吃好看,崇拜!我就拿幾塊餅幹走哈~
祝亮媽和亮爸聖誕節快樂!平安喜樂!
傅江歌 發表評論於
2024-12-24 17:51:13
板凳!亮媽,你這麵食一發不可收拾呀!這個方子我做過核桃酥和榛子餅幹,下次試試蔓越莓。我做的不放糖,整點蜂蜜又提味還健康。你試試。亮媽真周到,醫生,助手,親戚的孩子和同學人人有份。我也要吃!第二批烤糊那個給我,喜歡帶糊味的餅幹!
yuntai 發表評論於
2024-12-24 17:38:27
我們一邊一起吃著飯,一邊看電視播放的Nutcracker。祝聖誕夜平安快樂!
曉青 發表評論於
2024-12-24 17:26:21
沙發!我也要吃!亮媽節日快樂!